海苔肉松饼是怎么做的,金丝肉松饼的软皮是怎么做的
1、海苔肉松饼是怎么做的
前言中秋本想自己做月饼，但想着自己根本不爱吃月饼，还要买模具，所以转念做了肉松饼。反正月饼本就是圆圆的饼，有没有印花，用什么馅料都不太重要了。只用这样的1种心意，祝自己和远方的亲人佳节愉快吧。材料主料：中筋面粉280g、猪油110g、海苔肉松150g； 辅料：白糖20g、食盐2g、鸡蛋1只、芝麻少许海苔肉松饼1准备好基本材料：筛好的中粉，海苔肉松，黑白芝麻，猪油，鸡蛋。2分别制作油皮和酥皮。油皮：中粉180g，猪油60g（3：1），白糖20g，食盐2g，开水和面。酥皮：中粉100g，猪油50g(2:1)。揉好后加盖保鲜膜，入冰箱冷藏饧发30分钟。3饧发好的油皮再揉1下就没有了坑洼的表皮，变得滑溜溜~4分别将油皮酥皮分成等量大小的圆剂子。我每个分成11份。5油皮包酥皮，将分好的剂子全部合体。包的时候轻轻将油皮向上推捏至完全裹住酥皮，捏紧后将收口向下摆放。依次包好所有油酥皮。6取1个包好的油酥皮，按扁擀成牛舌状。尽量擀的长1点，薄1点，但不要擀破。7将擀好的面皮由下至上卷起。用保鲜膜盖好放在1旁饧发10分钟。依次卷好全部油酥皮。8饧好的油酥卷再次擀成长舌状，此时油酥皮已经开始分层，注意动作要轻柔不要擀破了。9再次将面皮卷起饧发，此步骤总共重复3次。10所有卷好的油酥皮经两次饧发完毕，用手指按压面卷左右1/3处向中心折叠。按扁擀成面皮。11跟之前包油酥步骤相同：油酥皮内添入适量肉松包起。收好底部褶皱不要让馅料溢出。12依次包好全部肉松，用掌心将面团向下按压成圆饼状。13面饼上撒上适量芝麻，鸡蛋打散，用硅胶刷在饼表面刷上全蛋液后放入烤箱烤制。全蛋液只要刷上面就行，侧面和底面都不需要。14烤箱温度180~200，烤制15~20分钟，根据自家烤箱调节时间温度，上色匀称即可，不要烤糊了。15烤好后放在烤网上晾凉即可食用啦~吃不完的放在保鲜盒密封避免受潮。小贴士1.烫面油皮质感更软，也更易捏合。 2.油皮酥皮面团做好后放入冰箱冷藏半小时，给面1个饧发的时间。 3.馅料可依据个人口味选择。 4.制作过程需将面皮用保鲜膜盖好，否则会风干变硬影响口感。 5.烤箱温度根据自家烤箱调节180~200度之间，时间依据上色程度，不要烤糊了。 6.家中没有猪油的可以用玉米油或色拉油替代。
2、金丝肉松饼的软皮是怎么做的
材料 油皮材料：普通面粉120克，猪油35克或植物油，糖10克，开水50克（85度左右） 油酥材料：普通面粉70克，猪油35克或植物油 内馅材料：自制肉松50克 做法
1、分别将油皮、油酥材料混合揉成光滑面团，装保鲜袋冷藏30分钟。
2、取出各分成10份。油皮包油酥（包汤圆1样），收囗朝上擀成牛舌状.自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。再压扁擀成长条形，自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。
3、用大拇指在小面卷中间按下去，捏住两头压扁擀成圆片，包入肉松收囗朝下盖保鲜膜松驰15分钟。
4、用手掌将饼胚压扁，平锅放少许油，小火煎至两面黄，再放入预热好的烤箱180度，中层烤15分钟即可。
5、如果没有烤箱，可直接放平锅煎，油要稍多些盖住平锅底部，油温5成热，放入饼胚小火慢慢煎至两面金黄、饼皮完全鼓起即可出锅。
3、金丝肉松饼的做法，金丝肉松饼怎么做
主料 油皮10g 油酥5g 肉松馅30g 【金丝肉松饼】做法的做法步骤 1. 制作馅料，将200g绿豆沙，60g肉松40g酥油，混合搅拌均匀，分割30g备用。 2. 制作油皮，将面粉100g，水40g，酥油40g，细砂糖40g，混合搅拌至面团光滑，取出，松弛5分钟，分割10g备用。 3. 制作油酥，将面粉100g，酥油50g,混合搅拌均匀至软硬度跟油皮1致，取出分割成5g每只，备用。 4. 将油皮擀开，包入油酥。 5. 将包入油酥的面团1次擀开。 6. 将擀开的面团1次卷起。 7. 将卷起的面团2次擀开。 8. 再次卷起，准备擀开包馅。 9. 包馅成功准备成型。 10. 成型成功，准备烘烤，烘烤温度上火200 下火190 时间15----18分钟。【烤至下面上色后取出1个个翻过来再烤】仅供参考。 11. 新鲜的肉松饼出炉了，装盘，期待品尝ing。
4、金丝肉松饼怎么做
把油皮材料放进面包机，按1下揉面程序。 把油酥材料混合，然后搓匀直至没有结块为止。 把馅料混合以后搓匀，然后分成份儿。（我的是30克1份） 把油皮和油酥面分成所需要份数滚圆，盖上湿布或者保鲜膜静置15分钟。 把油酥包入油皮面中 全包好以后在盖湿布静置15分钟 压扁擀成牛舌状 从1端卷起成圆桶形 在盖湿布静置15分钟，然后重复步骤789 把面对折，按扁。 擀成圆皮 包上肉松豆沙馅料 烤箱预热190度，烤20分钟 出炉的样子。 马上出炉的肉松饼外皮稍微有点硬，经过1天的时间会变软。 灰常好吃哦！。
