饼干可以用普通面粉吗 可以这样做

1、饼干可以用普通面粉吗 可以这样做

一般正常情况下，做饼干是要用到高筋面粉的，但是很多人家里都是没有这个东西的，有的人就觉得应该可以用普通面粉来做，下面介绍饼干可以用普通面粉吗 可以这样做。 饼干可以用普通面粉吗 可以用普通面粉代替。低筋面粉也可以用普通面粉与玉米淀粉4：1混合代替。玉米淀粉用于减少面粉蛋白质的量降低筋度，使饼干酥松。 饼干的分类 酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。 韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或。