我买了松肉粉不知道怎么用，我乎熟食用,安多夫松肉粉使用方法？

1、我买了松肉粉不知道怎么用，我乎熟食用

嫩肉粉属于添加剂,虽然制作的菜肴口感非常好,但是有1定的有害物质残留,特别有老人、小孩、病人等的家庭最好不要使用,根据菜肴的要求,选取鲜嫩的原料,合理的加工方法和加热方法是最好的.。

2、安多夫松肉粉使用方法？

嫩肉粉使用方法：1. 嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5～1为宜;2. 使用嫩肉粉时，应先将其溶于适量的清水后，再投入原料中，切不可将其直接撒入原料里，因为那样不易拌和均匀;3. 嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最佳温度为60℃左右，因此，只有在这种温度下嫩化的效果才最为明显，也才最快速，若温度超度90℃，蛋白酶便会失去活性;4. 虽然嫩肉粉对原料产生作用需要1定的时间，但1般在常温下静置15分钟即可，若时间过长，便有可能致使原料失去弹性;若时间过短，又起不到嫩化的效果;5. 嫩肉粉对原料发挥致嫩作用的PH值大约在7～7.5范围内，而在过酸或过碱的环境中，嫩肉粉都难以发挥作用，故我们在使用嫩肉粉之前，就应当考虑原料或调味料是否含酸或含碱。

3、松肉粉和食粉使用方法？

嫩肉粉属于添加剂，虽然制作的菜肴口感非常好，但是有1定的有害物质残留，特别有老人、小孩、病人等的家庭最好不要使用，根据菜肴的要求，选取鲜嫩的原料，合理的加工方法和加热方法是最好的。嫩肉粉，又称松肉粉，这是1种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。嫩肉粉营养分析：嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美；同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。 嫩肉粉补充信息：1. 嫩肉粉中也含有1定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒；2. 嫩肉粉并非适用于所有肉类制品，在肌肉老韧、纤维较粗...嫩肉粉知识介绍：嫩肉粉，又称松肉粉，这是1种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。嫩肉粉营养分析：嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美；同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。 嫩肉粉补充信息：1. 嫩肉粉中也含有1定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒；2. 嫩肉粉并非适用于所有肉类制品，在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，可使肉质变得柔软多汁；但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其反；3. 嫩肉粉中的蛋白酶制剂，是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成的。我们知道，肌肉组织中含有胶原蛋白，胶原蛋白是1种纤维蛋白，这种蛋白质的分子中由于存在着交联键而使肌肉具有很强的机械强度。交联键分为两种：1种具有耐热的特性；另1种具有不耐热的特性。幼小畜禽肌肉中的胶原蛋白里不耐热的交联键比较多，这种交联键1经加热就会断裂，所以，幼小畜禽的肌肉烹调后很容易软化。而年老畜禽肌肉中的胶原蛋白里耐热的交联键比较多，这种交联键经过加热不易断裂，所以，年老畜禽的肌肉烹调后不容易软化。用嫩肉粉处理年老畜禽的肌肉(通常是将嫩肉粉的浆液涂抹在肉块的表面或浸泡肉块)，可以使这类肌肉中的胶原蛋白水解，使肌肉变软并且易于烹调。嫩肉粉适合人群：1般人群均可食用嫩肉粉做法指导：1. 嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5～1为宜；2. 使用嫩肉粉时，应先将其溶于适量的清水后，再投入原料中，切不可将其直接撒入原料里，因为那样不易拌和均匀；3. 嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最佳温度为60℃左右，因此，只有在这种温度下嫩化的效果才最为明显，也才最快速，若温度超度90℃，蛋白酶便会失去活性；4. 虽然嫩肉粉对原料产生作用需要1定的时间，但1般在常温下静置15分钟即可，若时间过长，便有可能致使原料失去弹性；若时间过短，又起不到嫩化的效果；5. 嫩肉粉对原料发挥致嫩作用的PH值大约在7～7.5范围内，而在过酸或过碱的环境中，嫩肉粉都难以发挥作用，故我们在使用嫩肉粉之前，就应当考虑原料或调味料是否含酸或含碱。

4、使用松肉粉违法吗

法律分析：不违法。但是食用对了对身体有害。松肉粉又称嫩肉粉，作为1种食品添加剂，嫩肉粉中含有1定的亚硝酸盐，不可过量食用。尤其是1些检验未合格的“3无”产品中，亚硝酸盐含量往往超标，经常食用会引起中毒。嫩肉粉的用量应以原料重量的0．5%～1%为宜。如果感觉肉食口感嫩得不像肉，那可能是添加过度了，最好不要吃。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第3十7条 利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起6十日内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。

5、如何使用松肉粉

嫩肉粉知识介绍： 嫩肉粉，又称松肉粉，这是1种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。 嫩肉粉营养分析： 嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美；同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。 嫩肉粉补充信息： 1. 嫩肉粉中也含有1定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒； 2. 嫩肉粉并非适用于所有肉类制品，在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，可使肉质变得柔软多汁；但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其反； 3. 嫩肉粉中的蛋白酶制剂，是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成的。我们知道，肌肉组织中含有胶原蛋白，胶原蛋白是1种纤维蛋白，这种蛋白质的分子中由于存在着交联键而使肌肉具有很强的机械强度。交联键分为两种：1种具有耐热的特性；另1种具有不耐热的特性。幼小畜禽肌肉中的胶原蛋白里不耐热的交联键比较多，这种交联键1经加热就会断裂，所以，幼小畜禽的肌肉烹调后很容易软化。而年老畜禽肌肉中的胶原蛋白里耐热的交联键比较多，这种交联键经过加热不易断裂，所以，年老畜禽的肌肉烹调后不容易软化。用嫩肉粉处理年老畜禽的肌肉(通常是将嫩肉粉的浆液涂抹在肉块的表面或浸泡肉块)，可以使这类肌肉中的胶原蛋白水解，使肌肉变软并且易于烹调。 嫩肉粉适合人群： 1般人群均可食用 嫩肉粉做法指导： 1. 嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5～1为宜； 2. 使用嫩肉粉时，应先将其溶于适量的清水后，再投入原料中，切不可将其直接撒入原料里，因为那样不易拌和均匀； 3. 嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最佳温度为60℃左右，因此，只有在这种温度下嫩化的效果才最为明显，也才最快速，若温度超度90℃，蛋白酶便会失去活性； 4. 虽然嫩肉粉对原料产生作用需要1定的时间，但1般在常温下静置15分钟即可，若时间过长，便有可能致使原料失去弹性；若时间过短，又起不到嫩化的效果； 5. 嫩肉粉对原料发挥致嫩作用的PH值大约在7～7.5范围内，而在过酸或过碱的环境中，嫩肉粉都难以发挥作用，故我们在使用嫩肉粉之前，就应当考虑原料或调味料是否含酸或含碱。

6、用“家乐牌松肉粉”跟“斧头牌食粉”“味精”“白糖”怎么腌猪肉呢？用量各是多少？求助答案！

“家乐牌松肉粉”跟“斧头牌食粉”都能使肉类制品达到爽滑鲜嫩、口感松软的效果。前者以木瓜蛋白酶为植物原料，后者以碱性食物为原料，碱对食物中的维生素B和蛋白质等成分有破坏作用，在使用时1定要掌握好用量。“味精”对人体没有直接的营养价值，只是增加食品的鲜味，引起人们的食欲，对于高汤或味鲜的食材不必使用味精，这样会将本味掩盖。腌制猪肉时放松肉粉（2～3克即可拌500克的肉类，腌制30分钟左右即可进行烹制）、（盐、酱油、白糖）适量、蛋清或淀粉糊挂浆，然后温油锅内划熟即可。盐使肉入味；酱油有增色入味之功，白糖比味精有益，而蛋清和淀粉糊可保护菜肴中的营养成分不被留失。以上解答希望对你有用。