雪花花生如何做？

1、雪花花生如何做？

说了你也不会做，这种方法要具备一定的技术，规模。量少很难做。首先花生炒熟放大簸箩里。熬糖油（糖、麦芽糖、水）至滴水成冰，一勺勺泼在花生上，泼一勺即颠摇数十下至糖液均匀的包裹花生呈雪花状，然后再泼一勺如是周而复始。颠摇手法是最为关键，初学之人往往摇成糖裹花生，而不是挂雪花。