怎样做金针菇小肉丸,怎样做自制炸小肉丸?
![怎样做金针菇小肉丸 怎样做金针菇小肉丸](/storage/images/2023-02/xIFQvRFaZNvtbqdgAFqulMHVurkjjY00.jpg)
1、怎样做金针菇小肉丸
前言今天做包子的时候女儿说要吃小肉丸,于是留了一部分肉包子馅料加入金针菇做了点小肉丸给很喜欢,O(∩_∩)O~材料主料:五花肉500g、金针菇150g; 辅料:油适量、盐适量、姜粉适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、鸡蛋1个、生粉适量、小葱适量金针菇小肉丸1肉糜加入蚝油,姜粉,生抽料酒2搅拌均匀3再加入鸡蛋4然后加入葱末淀粉5取一半肉糜。金针菇洗净6切碎7加入肉糜中8加入盐油搅拌均匀9搅拌到有韧性后搓圆10油加热11放入小肉丸12炸熟13两遍14取出小贴士肉丸要搅拌到有韧劲搓成圆炸了才好吃。
![怎样做自制炸小肉丸? 怎样做自制炸小肉丸?](/storage/images/2023-02/Jv5MCHnjwww7UEK21etRLciIUQast4pa.jpg)
2、怎样做自制炸小肉丸?
主料 猪肉 300克 辅料 淀粉 适量 盐 适量 姜粉 适量 葱末 适量 鸡蛋清 1个 花椒水 适量步骤
1、从金锣肉店买的1号自然,搅了两遍的样子。加入葱末开始在案板上剁一下。
2、加入姜粉继续剁。
3、加入一个鸡蛋的鸡蛋清继续剁。
4、加入淀粉继续剁。
5、收入一个适当的容器中,开始顺着一个方向搅拌。一直搅拌到感觉上劲为止,看到肉泥黏黏的。
6、锅中倒入油,大概7成热时候,开始下丸子。
7、炸到丸子金黄色即可。
8、然后都炸完之后,再下油锅炸第二遍,让丸子更加的酥脆。
9、香酥可口的炸小肉丸出锅啦!小贴士做丸子就是要顺着搅拌,搅拌到肉泥上劲,这样做出的丸子才脆,口感超好!。
![香酥小肉丸怎么做好吃? 香酥小肉丸怎么做好吃?](/storage/images/2023-02/iPnDKl7hEUO9oxRAGkG2dFYeqCrVXZXo.jpg)
3、香酥小肉丸怎么做好吃?
主料肥瘦猪肉末250克 辅料黄酱少许 酱油1克 鸡蛋1个 清油50克 葱末2克 水淀粉100克 花椒适量 姜末2克 盐2克 料酒10克 干炸小肉丸的做法步骤
1、 猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉搅拌均匀。花椒稍炒擀末,制成椒盐。
2、 锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出。
3、 用勺将丸子轻轻拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。小贴士外焦里嫩,干香可口呐。ps.不喜欢肥肉的朋友,尽量选用精瘦肉馅儿,这样不会腻。o(∩_∩)o!。
![如何做小肉丸 如何做小肉丸](/storage/images/2023-02/LnAPJcQdK6WwznhBGeFtdO4osbc8904N.jpg)
4、如何做小肉丸
食材:猪肉馅500克、白糖适量、盐适量、大葱适量、五香粉适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、午餐肉调味料适量、姜蓉适量。做法:
1、猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉;
2、加一勺姜蓉;
3、把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌;
4、加一勺盐;
5、加一大勺白糖;
6、加适量鸡精;
7、加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打;
8、把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌;
9、加入适量面粉,再搅拌;
10、加入玉米淀粉,继续搅拌;
11、把肉馅继续搅拌,使之上劲;
12、锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出;
13、用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水;
14、等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫;
15、待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水即可。
![油炸小肉丸怎么做? 油炸小肉丸怎么做?](/storage/images/2023-02/dwOCdSDI6nhPqkflk12m98f8YB81twIN.jpg)
5、油炸小肉丸怎么做?
油炸小肉丸的做法
1、 肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀。
2、 加入鸡蛋,搅匀。
3、 加淀粉,搅匀后,加入生抽、料酒、盐调味。
4、 加入挤干水分的馒头,搅拌匀。
5、 搅打均匀后。
6、 油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺,或手来挤出丸子型)
7、 炸完盛出,继续给油锅加温。
8、 大火油热后,复炸一次,盛焦黄色。(几秒钟即可)。