怎样做金针菇小肉丸,怎样做自制炸小肉丸？

1、怎样做金针菇小肉丸

前言今天做包子的时候女儿说要吃小肉丸，于是留了一部分肉包子馅料加入金针菇做了点小肉丸给很喜欢，O(∩_∩)O~材料主料：五花肉500g、金针菇150g； 辅料：油适量、盐适量、姜粉适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、鸡蛋1个、生粉适量、小葱适量金针菇小肉丸1肉糜加入蚝油，姜粉，生抽料酒2搅拌均匀3再加入鸡蛋4然后加入葱末淀粉5取一半肉糜。金针菇洗净6切碎7加入肉糜中8加入盐油搅拌均匀9搅拌到有韧性后搓圆10油加热11放入小肉丸12炸熟13两遍14取出小贴士肉丸要搅拌到有韧劲搓成圆炸了才好吃。

2、怎样做自制炸小肉丸？

主料 猪肉 300克 辅料 淀粉 适量 盐 适量 姜粉 适量 葱末 适量 鸡蛋清 1个 花椒水 适量步骤

1、从金锣肉店买的1号自然，搅了两遍的样子。加入葱末开始在案板上剁一下。

2、加入姜粉继续剁。

3、加入一个鸡蛋的鸡蛋清继续剁。

4、加入淀粉继续剁。

5、收入一个适当的容器中，开始顺着一个方向搅拌。一直搅拌到感觉上劲为止，看到肉泥黏黏的。

6、锅中倒入油，大概7成热时候，开始下丸子。

7、炸到丸子金黄色即可。

8、然后都炸完之后，再下油锅炸第二遍，让丸子更加的酥脆。

9、香酥可口的炸小肉丸出锅啦！小贴士做丸子就是要顺着搅拌，搅拌到肉泥上劲，这样做出的丸子才脆，口感超好！。

3、香酥小肉丸怎么做好吃？

主料肥瘦猪肉末250克 辅料黄酱少许 酱油1克 鸡蛋1个 清油50克 葱末2克 水淀粉100克 花椒适量 姜末2克 盐2克 料酒10克 干炸小肉丸的做法步骤

1、 猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉搅拌均匀。花椒稍炒擀末，制成椒盐。

2、 锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出。

3、 用勺将丸子轻轻拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。小贴士外焦里嫩，干香可口呐。ps.不喜欢肥肉的朋友，尽量选用精瘦肉馅儿，这样不会腻。o(∩_∩)o！。

4、如何做小肉丸

食材：猪肉馅500克、白糖适量、盐适量、大葱适量、五香粉适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、午餐肉调味料适量、姜蓉适量。做法：

1、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉；

2、加一勺姜蓉；

3、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌；

4、加一勺盐；

5、加一大勺白糖；

6、加适量鸡精；

7、加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打；

8、把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌；

9、加入适量面粉，再搅拌；

10、加入玉米淀粉，继续搅拌；

11、把肉馅继续搅拌，使之上劲；

12、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出；

13、用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水；

14、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫；

15、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水即可。

5、油炸小肉丸怎么做？

油炸小肉丸的做法

1、 肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。

2、 加入鸡蛋，搅匀。

3、 加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。

4、 加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

5、 搅打均匀后。

6、 油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）

7、 炸完盛出，继续给油锅加温。

8、 大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）。