鹅肝的热量和营养成分方面有哪些特点值得注意?

鸭肝热量高，但营养丰富。目前已经有不少研究认为鸭肝含有大量脂肪酸、胆固醇等物质，并且容易导致血脂偏高的问题，所以在饮食上应适量食用。

鹅肝是高能量、高脂肪含量的食物，每100克含约 不仅含有丰富的不饱和脂肪酸如油酸、亚麻酸等，还富含维生素A、E以及矿物质锌。但同时其也含有较多的胆固醇和饱和脂肪酸，需要注意控制摄入量。

鹅肝含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素 ，对于身体保健有着重要作用。比较特别的是含有多种不饱和脂肪酸，比如omega-3不饱和脂肪酸等。

鹅肝是高脂肪食物含有相当量的蛋白质、胆固醇以及其他营养物质。

鹅肝是动物性蛋白质的一种含有较高水平的维生素 、维生素A以及脂肪酸.一句话：鹅肝是一种高质量，均衡营养的食物。

鹅肝富含蛋白质，胆固醇含量较高。应慎重对待摄入量；含有丰富的脂肪酸及维生素A、 和E等营养物质，但部分人由于肝脏功能异常或过敏反应不适宜食用；其热量高（100克大约有480卡路里），建议适量食用。

鹅肝富含蛋白质、脂肪酸以及维生素A，D以及E等，同时又低胆固醇含量。商城中卖到1280元/kg的价格属于高昂价格。

鹅肝是蛋白质含量丰富的食物，每100克只有256卡路里。一碗米饭中的热量约为630大卡左右呢！不过，鹅肝含有大量的脂肪、胆固醇以及维生素A等成分，如果食用过多或不加节制的话，可能会对健康产生不利影响。