牛排配菜是什么？牛排配菜有哪些

1年前

1、牛排配菜是什么？

配菜是为了配合牛排1起食用的，主要是避免油腻感的出现，具体需要什么配菜要根据个人喜好来决定。牛排的配菜有很多种，最常见的搭配是土豆、蘑菇以及各类蔬菜。可以搭配维生素丰富、解腻又爽口的蔬菜，也可以用土豆代替米饭，同时又能带来绵密口感。除了上述提到的这些，牛排的配菜还可以有很多很多的选择，比如烤洋蓟、奶油菠菜、茴香根、豌豆、玉米、水瓜柳、芝麻菜、苦苣、弯豆、水波蛋/溏心蛋、以及各种时令水果等。扩展资料配菜搭配技巧

1 、颜色的搭配为获得更和谐、更惊艳的视觉效果，要通过配菜的色泽去衬托或突出牛排的美丽，可以是近色系，或者是异色系，当然也可以是花色的，色彩的层次组合很重要。

2 、形状的搭配

为了提升牛排料理的整体美感，在加工配菜时就要注意形状、大小的1致性（整齐划1或错落有致），是切片、切块，还是切丁、球形或圆形，亦或是保留食材原本的形状。

3 、质地的搭配

在为牛排选择配菜是，要注意选取不同质感及纤维度的食材进行搭配，口感层层递进，享受美食的无穷乐趣。

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2、牛排配菜有哪些

1、蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉，搭配沙拉，称为生蔬菜沙拉，1般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。

2、用鱼、肉、蛋类制作的，1般不加味汁。

3、配薯条和土豆泥，还有烤蘑菇也是不错的选择。

4、沙拉是间隔菜，要和奶酪、炸玉米片。

3、玉米烧牛排是怎么做的

前言玉米烧牛排是本人自创的1道美食哈，自从第1次尝试烧出来非常好吃全家人都赞不绝口，现在变成了家里经常做的1道菜，可以算是正宗的妈妈菜了哈！

玉米的甜香和牛排的肉香混合1块，那美味只有吃过的人才能呢过体会哦~材料主料：牛排500g、玉米200g、胡萝卜150g、西红柿1个；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、8角适量、花椒适量、酱油适量玉米烧牛排1主要食材，其中西红柿的调味作用很大呢~2先将牛排在锅内川烫，去掉血污和白泡，然后在紫砂壶内慢慢炖上1-2个小时3牛排炖到7--8成烂了再在锅内加入玉米、红萝卜、西红柿以及料酒、花椒、酱油、8角、盐等1块在高压锅内再压8分钟，开锅后收汁4装盘，散上1些葱花，ok了！虽然花费的时间比较长，但绝对美味可口，这些麻烦都是值得的！小贴士牛排比较不容易熟烂，需要提前单独炖或用高压锅压，否则其他配菜都烂了牛排还是嚼不动，切记！。

4、在家煎牛排选什么做配菜合适

牛排的配菜有很多种，最常见的搭配是土豆、蘑菇以及各类蔬菜。可以搭配维生素丰富、解腻又爽口的蔬菜，也可以用土豆代替米饭，同时又能带来绵密口感。根据牛肉的口感差异，选择合适的配菜很重要。除了上述提到的这些，牛排的配菜还可以有很多很多的选择，比如烤洋蓟、奶油菠菜、茴香根、豌豆、玉米、水瓜柳、芝麻菜、苦苣、弯豆、水波蛋/溏心蛋以及各种时令水果等。

牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之1。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。牛排的种类非常多，常见的有以下4种以及1种特殊顶级牛排品种（干式熟成牛排）：

TENDERLOIN（菲力牛排）

（嫩牛柳，牛里脊）

TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

食用技巧：煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。

RIB-EYE（肉眼牛排）

牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含1定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。

SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）

（牛外脊）

牛外脊上的肉，含1定肥油，在肉的外延带1圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

食用技巧：切肉时连筋带肉1起切，另外不要煎得过熟。