干海参怎么泡发?需要开水煮吗?干海参怎样泡发又快又好?
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1、干海参怎么泡发?需要开水煮吗?
干海参需要先泡发,再炖煮,再泡发。即食海参不需要。新鮮海参捞上后,去除内脏,用热水一焯,再冷冻后保存。下次直接拿岀来吃。干海参是经过加工,晾晒后形成的。干海参在泡发过程中肯定会有营养价值流失,但主要是便于保存,三年左右没问题。营养价值只是相对来说的,老宗祖留下的,肯定是好处大于坏处的。
![干海参怎样泡发又快又好? 干海参怎样泡发又快又好?](/storage/images/2023-02/KZNNrnDK9EdcNmKqrNTDK6xHghSlfglv.jpg)
2、干海参怎样泡发又快又好?
如何泡发干海参窍门
1、取干净无油且有盖子的容器。
2、倒入适量的纯净水。
3、将海参下表面的灰尘用清水冲洗干净。
4、浸泡,将海参放入水中浸泡24到48小时,至发软。
5、海参腹部中间有个自然的裂痕。沿其上下剪开,清洗海参肚内的杂质。
6、之后,用大火煮。
7、把煮好的海参放入洁净无油的容器内。
8、加纯净水没过海参。
9、放入冰箱冷藏室内,浸泡48到72小时。
10、每天换水一次。
![干海参如何发制? 干海参如何发制?](/storage/images/2023-02/BCm8QI6p4aFq2a7OajywjLGN05GLH1Zq.jpg)
3、干海参如何发制?
海参简单的泡发方法如下:
1、先用纯净水泡干海参24-48小时,放在冰箱冷藏,中间换水2-4次,目的是将海参的盐分泡出来,海参变软;
2、泡好后,用剪刀将海参顺着腹部的口剪开,将上部的沙囊抠出来,并将体内沙子洗净,再把海参的筋割断(不要去掉,有营养,我一般切4,5刀,切断也可以发的大一些),然后洗净;
3、将海参放到干净的锅里,锅一定不能有油,海参见到油就溶解,倒上纯净水,大火煮20分钟,然后关火,在锅中焖20分钟。如果不放心再重复一次。(我一般就煮焖一次)
4、将煮好的海参放在纯净水中,放入冰箱冷藏室,24小时后就可以了!我一般是早上烧开水,拿一根海参,在开水中汤2分钟,蘸着味极鲜吃。
![剪开的干海参怎么泡发? 剪开的干海参怎么泡发?](/storage/images/2023-02/7RTSS3osYbth0oHmhvomuq0evwXDbz02.jpg)
4、剪开的干海参怎么泡发?
干海参怎么泡发最好首先准备工具:纯净水或者矿泉水,绝对保证无油的器皿。取干海参若干。第一步 凉水泡是为了把干海参泡软,常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时,每隔8小时换次水。24小时后的效果:海参已经大了一些,需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质,不然会影响泡发品质,大家务必记住。第一步的目的是把海参泡软,24小时后,把海参拿起来用手捏一下,如果完全捏的透。没有硬块儿了,就说明第一步泡好了。如果还有硬块就继续泡,直到海参都完成这个步骤。第一步完成后,开始开膛,沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可。去沙嘴:剪开后去掉沙嘴和牙齿,抠下来的沙嘴和牙齿类似石灰质,用手直接抠除即可。第二步 水煮把清理掉牙齿的海参清洗干净后放入纯净水锅中,开水,水开后,改小火,盖上盖子焖煮25-30分钟,煮完后,关火,继续盖盖子闷2个小时,第二部就完成了。第三步 冰水泡冰水泡的目的是为了海参更好的胀发,海参是热缩冷胀 。把闷好的海参,换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层。也就是我们说的恒温层(非冷冻)如果没有冰块的话,直接放入冰箱冷藏也可。冰水泡持续24-48小时就可以了,每隔8小时换次水。这样您就能神奇的发现,海参在慢慢的胀发了!泡好海参后沥干水,用保鲜膜单独一个一个裹起来,然后放冰箱冷冻即可,每次食用,拿出来,凉水泡开即可按照喜欢的方式食用,方便快捷!。
![干海参泡发怎么洗 干海参泡发怎么洗](/storage/images/2023-02/jixfUFIqrm6rj7Hv0wMAX2ZoHMnXpWMI.jpg)
5、干海参泡发怎么洗
1、将干海参泡发,待海参全部回软后。
2、先清洗干净海参表面,然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部,向下剪至尾部,去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙),然后清洗干净海参内脏。再用清水冲干净。
3、刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖,营养价值丰富,因此不要丢掉,海参的头部有一些絮状的触手,可保留食用,另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用,可以补钙。