面条,西红柿,麻汁怎么做,为什么家做热干面麻汁酱不粘面条呢,怎么做才能看上去干干的呢?
1、面条,西红柿,麻汁怎么做
西红柿麻汁凉面 主料 面粉600 鸡蛋2个 西红柿1个 辅料 黄瓜两根 木耳菜100 步骤1 面粉加少许盐,放入自动面条机桶内,开启机器后,缓慢加入所有清水,做成面条 步骤2 面粉加少许盐,放入自动面条机桶内,开启机器后,缓慢加入所有清水,做成面条 步骤3 西红柿洗净,切丝,黄瓜切丝 步骤4 鸡蛋打散,摊成蛋皮,切丝 步骤5 把蒜捣成泥,加入蚝油、生抽、盐、芝麻油、醋,调成自己喜欢的口味 步骤6 芝麻酱1点点加水,泄开,成比较稀的状态 步骤7 汤锅加水,开锅后放入面条,煮大约1分钟,可以加入自己喜欢的青菜1同煮熟,我用的是木耳菜,口感很滑嫩 步骤8 先把菜码铺在盘子底部过水后的凉面放在菜码上 步骤9 再浇上麻汁和蒜泥料汁,拌匀就可以吃了,喜欢辣的再加上红油,就更好吃了。
2、为什么家做热干面麻汁酱不粘面条呢,怎么做才能看上去干干的呢?
1.和面:面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1,碱使用前先化水存放1天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即8成熟后起锅。快速淋生水1次沥干,摊在案板上淋上熟油拌开。1般25公斤面淋1.5~2公斤油。3.烫面:水沸后,用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次,待熟透滚热后迅速盛入碗中。4.配料:上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克,小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克,另外,酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖。5.芝麻酱制作:白芝麻或黄芝麻中火炒熟,炒至有香味,口感脆爽时起锅,再用搅拌机打碎,石磨研磨成芝麻酱。最后在芝麻酱中加入4成小麻油。
3、麻汁拌面怎么做?
麻汁拌面做法材料;细面条1小把、黄瓜半个相克食物、 芝麻酱两勺 盐适量、米醋1勺半相克食物、 生抽1勺1.黄瓜切丝,芝麻酱,盐,米醋,生抽加点水调成麻酱汁2.锅烧开水,煮1碗细面条,捞到大碗里3.把麻汁浇到面上,放上黄瓜丝,爱吃辣的,再加勺辣椒油4.吃时拌匀即可。
4、面条,西红柿,麻汁怎么做
西红柿麻汁凉面 主料 面粉600 鸡蛋2个 西红柿1个 辅料 黄瓜两根 木耳菜100 步骤1 面粉加少许盐,放入自动面条机桶内,开启机器后,缓慢加入所有清水,做成面条 步骤2 面粉加少许盐,放入自动面条机桶内,开启机器后,缓慢加入所有清水,做成面条 步骤3 西红柿洗净,切丝,黄瓜切丝 步骤4 鸡蛋打散,摊成蛋皮,切丝 步骤5 把蒜捣成泥,加入蚝油、生抽、盐、芝麻油、醋,调成自己喜欢的口味 步骤6 芝麻酱1点点加水,泄开,成比较稀的状态 步骤7 汤锅加水,开锅后放入面条,煮大约1分钟,可以加入自己喜欢的青菜1同煮熟,我用的是木耳菜,口感很滑嫩 步骤8 先把菜码铺在盘子底部过水后的凉面放在菜码上 步骤9 再浇上麻汁和蒜泥料汁,拌匀就可以吃了,喜欢辣的再加上红油,就更好吃了。
5、麻汁面条怎样做好吃
经常有那么几天,夜深人静时,肚子饿的咕咕叫,在吃或不吃中纠结许久,最终还是选择舒服的吃1小顿。拌面,自然是首选。十分钟搞定,方便简单,凉热都可,菜码也可随意添加。最重要是的美美吃完还可以安慰1下自己:这个比方便面可健康多了,好吃多了~呵呵。 工艺:拌 口味:麻酱味 时间:<10分钟 热量:较低热量 配料: 烹饪步骤: 0. 经常有那么几天,夜深人静时,肚子饿的咕咕叫,在吃或不吃中纠结许久,最终还是选择舒服的吃1小顿。拌面,自然是首选。十分钟搞定,方便简单,凉热都可,菜码也可随意添加。最重要是的美美吃完还可以安慰1下自己:这个比方便面可健康多了,好吃多了~呵呵 1.芝麻酱中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀,花生、榨菜切碎备用 2.面条煮好捞出控水,加入香油拌匀防止面条粘连 3.将调料拌入面中,加少许香菜即可。喜食辣椒可以调入辣酱拌匀即可 烹。
6、麻汁拌面怎么做
前言在广大吃过几次、感觉挺好吃、回家来自己摸索着做了几次、感觉还可以。材料主料:面条200g; 辅料:盐适量、酱油适量、香油适量、味极鲜适量、麻汁适量麻汁拌面1炒锅倒水烧开、下入面条2面条煮软烂关火3碗里倒入适量芝麻酱4加入盐、酱油、味极鲜、搅拌均匀5盛入面条、从下往上挑、搅拌到面条把酱料都吸收、每根面条都沾上酱料、就开吃了小贴士调料可以根据自己的口味添加。