如何处理蛋糕胚出现不同口感的情况?
蛋糕胚出现不同口感的情况：
- **过度发酵：**蛋糕胚过度发酵时，内部温度可能超过 100 度F（38 度C），导致蛋糕变软。
- **过度烘干：**蛋糕胚过度烘干时，水分挥发，导致蛋糕内部干涩。
- **使用不当的配方：**使用过湿的配方或不当的 baking powder 或 baking soda 导致蛋糕发酵不正常。
- **使用低温或冷温度 baking：**低温或冷温度 baking 会导致蛋糕发酵缓慢，从而导致口感不均匀。
- **使用不当的温度：**使用过高的温度会导致蛋糕内部过度烧毁，而使用过低的温度会导致蛋糕内部不够熟。
解决方法：
- **检查蛋糕胚的温度：**使用温度计测量蛋糕胚的内部温度，确保它在 100 至 110 度F（38 至 43 度C）之间。
- **减少发酵时间：**如果蛋糕胚过度发酵，可以减少发酵时间或使用更低温度的 baking。
- **增加烘干时间：**如果蛋糕胚过度烘干，可以增加烘干时间以吸收水分。
- **调整配方：**尝试使用更干的配方或增加 leavening agent。
- **使用高温 baking：**使用高温 baking（超过 375 度F（190 度C））可以加速蛋糕发酵，从而改善口感。
- **检查温度：**在 baking 中，确保蛋糕始终保持在 375 度F（190 度C）以上。
