武汉干鱼怎么做的好吃,湖南干鱼丝怎么做好吃？

1、武汉干鱼怎么做的好吃

晒干鱼这样做才好吃，步骤如下：

1、首先，把鱼干用热水泡软，大概1个小时这样就可以了（鱼干1定要泡软了才切，否则很费劲）。

2、泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。切的时候1定要小心，因为鱼刺真的很利，我就不小心挨了1下。

3、切完放在1边晾干1下水分。把姜和蒜拍碎，备用。

4、热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜1起爆香，然后把晾干的鱼1起倒进去煎1到2分钟。

5、煎好后，加1小碗水，刚刚淹没鱼干就好。大火烧开后，加盖改小火焖3---5分钟（水不要加太多，不然煮太久易有腥味）。

6、最后，加点酱油，在翻炒均匀即可出锅了。鱼肉的作用：

1、鱼肉含有叶酸、维生素B

2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，易被人体消化吸收。

6、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量1般比较低，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

7、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B

1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

2、湖南干鱼丝怎么做好吃？

湖南干鱼丝做法食材准备：干鱼丝，小米辣，葱，油，姜做法步骤： 鱼丝用开水泡十分钟后捞出，滤干水分，葱切段，姜切丝。锅里放油烧热，放入姜片爆香，倒入鱼丝，用筷子划散。 鱼丝划散后，加适量盐、水没过煮软加入小米辣再收汁，放入葱段，翻炒几下就可出锅。 鱼丝是地方出了名的特产，用鱼肉和红薯粉制作而成，其制作过程非常复杂。鱼丝做好后晒干放冰箱里，可以保存很久。而我要做的就是取干鱼丝再次煮熟食用。 鱼肉营养价值 鱼肉的营养价值是非常高的，鱼肉中含有大量优质蛋白质、矿物质、维生素以及多不饱和脂肪酸等营养成分，有利于人体吸收利用。它是低热量低脂肪高蛋白食物。它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。 鱼肉中的优质蛋白质，含有多种人体必需氨基酸，且各种氨基酸比例适宜，有利于人体吸收。鱼肉也属于海产品，含有丰富的碘元素以及维生素。鱼肉中还含有大量的多不饱和脂肪酸，主要是DHA，具有抗氧化作用。 除此之外，鱼肉中的胆固醇含量很低，对于需要控制胆固醇摄入量的人群来说，是非常不错的选择。但需要注意的是，对海鲜类食物过敏的患者要尽量避免食用鱼肉。

3、海鲜干鱼怎么做好吃？

干鱼我喜欢吃蒸的，鱼干泡软后，切姜丝和葱丝放鱼上，咸鱼不用盐，淡干鱼少放点盐和料酒，撒点油，切点5花肉片，拌下，上锅蒸。好吃。

4、大干鱼怎么做好吃？

风干鱼好吃的做法和窍门风干鱼最原味的吃法：

1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。 干鱼先用水浸泡1天，目的1：泡掉多余的咸味，目的2：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下1步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、8角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块3分之1量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。 咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧5花肉或直排，不放盐。 切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒1下，加好料酒，加水要沉没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放1点点糖，加1点香葱段。结束。 咸鱼茄子煲 材料：咸鱼2两，切粒；茄子2条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎； 做法：

1、茄子在7成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；

2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、5香粉调味，爆炒12分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入1小杯高汤或水，焖煮5分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。

5、小咸干鱼怎么做好吃？

做法1：小咸干鱼可以油炸后直接食用，酥脆咸香，连刺和骨头都酥了，很好吃。做法2：青椒炒小咸鱼，咸鱼洗净后沥干水分，青椒切丝，葱姜切丝，热锅倒油，放入葱姜煸出香味，倒入洗干净的小咸鱼中火翻炒，加料酒、生抽翻炒均匀，再倒入青椒翻炒，加点水盖锅盖焖半分钟，根据咸鱼咸淡程度撒点盐和白糖，收汁起锅。

6、干鱼怎么做好吃？

大干鱼已经失去了鱼肉的鲜嫩和水分，更加难进味，所以用红烧的方法来制作干鱼，会让干鱼更有滋味1些。同时注意不要把干鱼做的太咸，如果干鱼太干，需要提前泡水后再做。红烧干鱼的做法如下：用料：干鱼适量、姜适量、大蒜适量、盐适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒适量、老抽适量、白糖适量。做法及步骤：拌好料汁，里面有姜丝，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，盐，还有适量水调制。2.干鱼切块后，锅里放点油烧热，然后放入干鱼翻炒。3.翻炒1分钟后，倒入料酒，继续翻炒。4.翻炒到锅里没有水分，如图所示。5.加入之前调好的料汁。6.继续翻炒，等待料汁收水。7.加入适量花椒粉，不喜欢的人可以忽略这步。8.继续翻炒至锅里无水，装盘即可。