自己在家怎么做泡椒凤爪,网红柠檬泡椒凤爪怎么做才好吃

1、自己在家怎么做泡椒凤爪

把凤爪用盐花椒8角煮熟晾干，和超市买来的泡椒放在1起，腌几天就行了。

2、网红柠檬泡椒凤爪怎么做才好吃

今天就教大家这道出奇好吃的柠檬泡椒凤爪。最近也是柠檬凤爪特火，吃过之后才知道味道真的不1般，做法1点也不难，学会了你也能在家自己做，根本不需要到外面买的吃，而且比买的袋装泡椒凤爪好吃多了，没吃过的1定要试试哦。买回来的鸡爪清洗干净，剪掉指甲，对半切开，冷水下锅，焯水1遍；另起锅放入鸡爪，放入2片姜，适量的料酒，盐，煮熟，捞出冷水浸泡，反复清洗几遍；冰箱冷藏2个小时；捞出鸡爪沥干水分，放入2片生姜；粗、漕卤、白糖、生抽、泡椒调成卤料；倒入鸡爪盆里，放上切碎的大蒜、小米椒；锅内放适量的色拉油，放入干辣椒，趁热浇在大蒜上面；最后切柠檬片放上，拌均匀即可；超级美味；。

3、自己怎么做泡椒凤爪

原料：凤爪若干，洋葱1个，芹菜1根，蒜几瓣，姜1大块，野山椒1瓶。 　　 　　 方法：先用开水把野山椒泡1下，多放点花椒，野山椒可以切断，这样会更辣。芹菜要段，洋葱切成片，都放在里泡着。加两勺盐。 　　 　　 凤爪先泡1会儿，切掉指甲，再1只切成两块，过1下水，然后重新放到开水里煮，加1大勺盐，1点花椒，1点8角之类的香料，煮78分钟，然后起锅，放在水下漂半个小时，去掉凤爪里的胶质。 　　 　　 最后把泡好的凤爪放进野山椒水里，泡几个小时。就可以吃了。 味道还可以！。

4、求助：自己做的泡椒凤爪有腥味怎么办？

泡椒凤爪有腥味，问题出在3个环节：　　NO.1 凤爪选择。　　1般而言，厨师们在制作泡椒凤爪时多会选择美国大凤爪，它的优点就是肉多且厚，皮色洁白，没有淤血。也有1些川菜师傅会选择4川本地鸡的爪，凤爪上的肉虽然没有美国大凤爪那么多，但由于是野外放养的，所以肉质富有韧性，有嚼劲。　　NO.2 煮制方法。　　煮制前，1定要将凤爪的脚趾甲与骨头去净，用清水反复冲漂几次后再煮。煮制方法：取500克凤爪放入冷水锅内，加入葱、姜各15克，桂皮、白芷、白醋、8角各10克，香叶5克，大火烧开，改小火煮熟，捞出凤爪，迅速冲凉。如果凤爪捞出后让其自然放凉，这不但会影响其脆性，颜色也会变乌。　　NO.3 调制汁水。　　锅内放入清水500克烧开，放入白醋150克，瓶装野山椒50克，葱、姜、小米辣各20克，蒜10克，倒入泡山椒水100克，再加入盐、味精各10克调味，煮开后放凉，泡入鸡爪，入冰箱冷藏腌制24小时就可以装盘了。为了增加菜肴的清香味，有些厨师会在泡椒水中放入几片柠檬片，祛腥效果也不错。

5、自己怎么做泡椒凤爪

原料:凤爪若干，洋葱1个，芹菜1根，蒜几瓣，姜1大块，野山椒1瓶。 方法:先用开水把野山椒泡1下，多放点花椒，野山椒可以切断，这样会更辣。芹菜要段，洋葱切成片，都放在里泡着。加两勺盐。 凤爪先泡1会儿，切掉指甲，再1只切成两块，过1下水，然后重新放到开水里煮，加1大勺盐，1点花椒，1点8角之类的香料，煮78分钟，然后起锅，放在水下漂半个小时，去掉凤爪里的胶质。 最后把泡好的凤爪放进野山椒水里，泡几个小时。就可以吃了。 味道还可以!

6、泡椒凤爪怎么做好吃呢？

泡椒凤爪做法1：食材：生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。调料：鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、8角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋（山椒水够酸就不需要）、凉开水适量。1.先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅。2.另起1锅，加入鸡精、姜片、蒜头、8角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放入进去，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用（千万不要把鸡爪皮煮破了）。3. 把准备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中(淹没鸡爪即可），进行密封，两天后就可以食用了。泡椒凤爪做法2：食材：鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。做法：姜15克、蒜20克、花椒5克、酒糟20克、冰糖15克，辣椒、盐、鸡精、白醋适量。1. 把生鸡爪处理干净，切成两半，然后锅中加水，放入姜片、酒糟、花椒、食盐、鸡精、鸡爪进行焯水去腥，大概需要10-15分钟，不要煮太久了，鸡爪吃着会没口感，太短了就没熟。2. 煮好的鸡爪1定要放在冰水中，快速冷却，这样可以让鸡爪吃起来更加有弹性，口感更佳！3. 在玻璃瓶中放入花椒、山椒、山椒水、姜片、蒜头、白糖、辣椒、食盐、白醋、白开水等调料，在冰箱中冷藏48小时后即可食用了，时间越长，味道越好。泡椒凤爪注意事项:1. 上述调料大家可以按自己口味进行更改，喜欢吃酸的多加点白醋、山椒水、喜欢吃辣的多放点辣椒和山椒、喜欢吃咸的可以多放点盐，没有固定标准，所以就不写用量！2. 煮好的鸡爪1定要放在冰水中，这样鸡爪嚼劲十足。3. 鸡爪1定要煮熟，泡鸡爪时间也进行延长1下，味道会更好。