自贡的杷杷肉怎么做?自贡冷吃肉的做法步骤图,自贡冷吃肉怎么做
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1、自贡的杷杷肉怎么做?
材料带皮猪肉、蒜苗、白糖、郫县豆瓣、胡萝卜、老抽。做法
1、猪肉洗净,下锅煮熟,用筷子扎透,肉煮好后捞出晾干晾冷备用。
2、蒜苗切斜段,红萝卜切片备用。肉切片备用。回锅肉切片不要太薄,太薄口干不好。
3、热锅凉油,下肉片中火慢慢翻炒。将肥肉中的油进1步逼出来,待肉边缘开始卷曲,倒入郫县豆瓣。
4、加入豆瓣翻炒出香味,加入胡萝卜略微翻炒,再加入1点老抽调色,加入少量白糖调味。
5、加入蒜苗、盐少许略微翻炒,然后出锅装盘即可。
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2、自贡冷吃肉的做法步骤图,自贡冷吃肉怎么做
用料 花椒粒 20粒 8角 2颗 姜片 6片 橘子皮 半个 干辣椒 1大把 盐 少许 糖 少许 醋 1小勺 自贡冷吃肉的做法 把里脊肉或牛肉切成丝 稍微粗1点 然后将它倒入沸水中焯1下捞起 沥干 锅烧热 放油 油要多放 油热放花椒 然后放肉 翻炒 再放8角和姜片翻炒 肉炒乾後 放乾辣椒 橘子皮 老抽 盐 醋 小火翻炒 放少许糖 起锅。
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3、自贡粑粑肉用蛋皮包肉的那种要怎么做?
猪肉剁成沫,加上红薯粉,比例大概10比3,在加水加盐花椒粉鸡精小葱白沫还有姜沫还有蛋清,使劲混合,直到捏1块放在水里可以飘起来大概就可以了、1把筷子是和不动的,戴上1次性手套,用力和。 然后上锅蒸,用高压锅蒸的话快很多,十5分钟就可以了,先用1块布或者保鲜袋平铺在锅蒸盖上,把肉浆倒进去,用铲子尽量磨平,厚薄合适蒸出来才1起熟,15分钟后打开盖子,把蛋黄液薄薄的抹在已经成型的肉饼上,再蒸3分钟,(不加高压锅的塞子),就成功啦,趁热切成块,可以存放在冰箱里,半个月不会坏、可以做汤也可以蒸着吃,很美味哦!。
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4、自贡冷吃肉的做法步骤图,自贡冷吃肉怎么做?
用料 花椒粒 20粒 8角 2颗 姜片 6片 橘子皮 半个 干辣椒 1大把 盐 少许 糖 少许 醋 1小勺 自贡冷吃肉的做法 把里脊肉或牛肉切成丝 稍微粗1点然后将它倒入沸水中焯1下捞起 沥干锅烧热 放油 油要多放 油热放花椒 然后放肉 翻炒 再放8角和姜片翻炒肉炒乾後 放乾辣椒 橘子皮 老抽 盐 醋 小火翻炒 放少许糖 起锅。
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5、自贡冷吃肉的做法步骤图,自贡冷吃肉怎么做?
用料 花椒粒 20粒 8角 2颗 姜片 6片 橘子皮 半个 干辣椒 1大把 盐 少许 糖 少许 醋 1小勺 自贡冷吃肉的做法 把里脊肉或牛肉切成丝 稍微粗1点然后将它倒入沸水中焯1下捞起 沥干锅烧热 放油 油要多放 油热放花椒 然后放肉 翻炒 再放8角和姜片翻炒肉炒乾後 放乾辣椒 橘子皮 老抽 盐 醋 小火翻炒 放少许糖 起锅。