萝卜干怎么做,怎么样做萝卜干

1、萝卜干怎么做

萝卜干做法： 准备食材：萝卜干250克，大蒜5瓣，辣椒3只，酱油1勺，糖1勺。 萝卜干切碎，多洗几次，用力挤干水分备用。 大蒜辣椒都切碎，准备豆豉。 先倒油，下大蒜辣椒。 下萝卜干翻炒，加一点豆豉会特别香，加酱油，一点点盐，家里有米酒可以加一点点。 起锅。 萝卜干制作方法： 萝卜干为圆柱形，直径4~5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少。 加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。 晒2~3日，手感柔软，即可腌制。将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力。

2、怎么样做萝卜干

1、家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐（精盐也可以）进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧。腌制一个晚上，第二天就可以晾晒了。晾晒一天后，再加盐搓一次。这样就直到晾干，都不用再加盐了。第一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30左右，具体要看萝卜的含水情况，可以一边搓一边加盐。第二次加盐，比重是1:60左右，可以根据萝卜的咸淡适当加减。

2、浸泡法就是把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让。

3、萝卜干的制作方法

工具/材料 青萝卜，盐，温水，蒜，小米辣，白糖，辣椒油，味极鲜 首先，我们准备一个青萝卜，去皮洗净，先切片，再切成丝 然后我们把青萝卜丝放入一个碗中，加入适量的盐，抓拌均匀腌制10分钟 腌好以后倒入适量的温水，攥干水分，放入另一个干净的碗中 接着我们放入适量的蒜末，小米辣，适量的白糖，一勺辣椒油，两勺味极鲜，搅拌均匀，腌制一个晚上 最后美味的萝卜干就制作完成啦！看着是不是很有食欲呢？ 。

4、萝卜干的制作方法全过程

萝卜干的做法是清洗萝卜、切成条、晒半干、焯烫萝卜、加调味料、密封。 食材：青萝卜，辣椒粉，五香粉，花椒粉，食盐，白糖，生抽，食用油。

1、清洗萝卜 腌萝卜干最好选择青萝卜，因为青萝卜的肉质紧密，味道有一丝甜，同时有一点辣，而且味道清新，腌出来的萝卜干口感更脆味道更香。把萝卜清洗干净，如果表面的须子比较多，我们最好剪掉。

2、切成条 萝卜清洗干净以后，擦干水分，然后放到案板上切成厚度在1厘米左右的厚片，然后再改刀切成条状。注意萝卜条不要切得太细，因为后边会失水，如果切太细，晒干以后会变得非常小而失去口感。 并且萝。