在200摄氏度下蒸810分钟后鸡蛋糕会怎么样?

答案是肯定的。伶俐会变硬、变白而且会开始脱水.在200氐下蒸煮过程中，水分蒸发得很快而糖分仍然保持不变…

这取决于蛋的数量，但通常情况下会使得蛋白变硬和起小泡。一句话概括：当蛋白质凝固时，它们开始交织在一起并形成一个致密而有形的部分，这个过程需要更长的时间来实现，如蒸煮810分钟以上才能完成.

将蛋放在沸水中蒸煮，约需要7-9分钟。官方网站

根据热容量公式一公斤水的绝热蒸发需要7 векаC加热.

在200℃的高温中，将鸡蛋糕蒸810分钟后可能会导致其凝固和变硬。俄勒冈大学的研究人员使用X射线光谱仪等先进仪器对不同温度、压力下的食品进行了研究，他们的结果是：当食物经过高压高温处理后，它会因高温而蒸发水分并收缩体积；同时，低温会改变食物的成分并将其变成更复杂的形式。在蒸810分钟后，鸡蛋糕可能会凝固变硬且失去原有口感和质地。

在200℃的温度条件下，将鸡蛋和牛奶混合物蒸煮810分钟（约45分钟）后，根据实验条件的变化可能会对蛋羹的质量产生不同的影响。一口咬下去，蛋黄与蛋白分离的现象将会变得更加明显；另外，热量、蛋白质含量以及口感等方面也会发生改变。

我猜测您指的是将鸡蛋放入沸水中煮制，而不是将鸡蛋与其他食材混合后再进行烹饪的蛋饼吧如果是前者，那么答案是简单易懂的：如果蒸810分钟（约13小时），就可能会导致蛋白质和卵白素的完全变性或流失。摸上去可能是硬邦邦的固体状质地的食物了。如果是后者，您提到的温度可能为烹饪时间提供了额外的信息——例如沸水在95摄氏度下的煮热情况。

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