铸铁锅和熟铁锅哪个好,铸铁锅和熟铁锅哪个好

1、铸铁锅和熟铁锅哪个好

熟铁锅好。 熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。 铸铁锅与熟铁锅的区分与比较 对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。 生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，。

2、铸铁锅和熟铁锅哪个好

铸铁锅和熟铁锅相比，熟铁锅比较好。 铸铁锅是用碳合金制成的锅，传热均匀，能散发出一定的热能，将食物的温度控制在230摄氏度。而熟铁锅传热快，直接将热能传给食物，容易导致食物糊掉。在选购时，应了解两者的优缺点，再判断买铸铁锅好还是买熟铁锅好。 从节能角度考虑，熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅采用浇铸的方式制成，比较厚，传热速度慢，每次熬煮东西所花费的时间比熟铁锅长。而熟铁锅用锅锻压的方式制成，传热速度快，熬煮东西的时间相对比较短。 二者比较

1、熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄。熟铁锅传热快，而铸铁锅比较脆，采用。