怎么收拾鲫鱼?如何收拾鲫鱼

1、怎么收拾鲫鱼?

鲫鱼鳞细，可用刀刮。然后用手指去鱼鳃，用水1边冲，1边清理好些。再剖开鱼肚，去掉内脏，漂洗干净后，沥干水，再洒上些盐淹制10分钟。 　　介绍鲫鱼汤的做法： 　　1.鲫鱼去鳞甲内脏，洗净，加入料酒腌制片刻。葱切段，姜切片，蒜去皮，和腌制好的鲫鱼1起放入大碗 　　2.加适量水和少许盐，放入炖盅隔水炖煮1-2小时。熟透出锅。 　　3.捞去葱段，撒上葱花即可。

2、如何收拾鲫鱼

做鲫鱼汤很重要的1点是注意火候的把握。 步骤如下： 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里的黑膜1定要洗净，免得汤有腥味； 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 准备好香葱3根，洗净，打结备用； 切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 把鱼翻身，再煮5分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； 加味精，煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。 ^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……。

3、小鲫鱼怎么收拾快

先去鱼鳞。然后剖开肚子，1把弄出肠子和苦胆，黑黑的苦胆注意不要弄破，会苦的，最后把腮弄干净，洗1下就行了。

4、怎么收拾鲫鱼?

鲫鱼鳞细，可用刀刮。然后用手指去鱼鳃，用水1边冲，1边清理好些。再剖开鱼肚，去掉内脏，漂洗干净后，沥干水，再洒上些盐淹制10分钟。介绍鲫鱼汤的做法：1.鲫鱼去鳞甲内脏，洗净，加入料酒腌制片刻。葱切段，姜切片，蒜去皮，和腌制好的鲫鱼1起放入大碗2.加适量水和少许盐，放入炖盅隔水炖煮1-2小时。熟透出锅。3.捞去葱段，撒上葱花即可。

5、活鲫鱼怎么收拾

1楼真费劲……

1、找块抹布、纱布随便什么布，裹住鱼头，然后将菜刀放平，用力拍在鱼头上（相当于人天灵盖的位置）。（不顺手的话可以用擀面杖或者直接将布裹在鱼的全身然后抓住鱼尾将鱼头在案板上摔打几下） 那个，不忍心的话可以念叨这么几句话：鱼啊鱼啊你莫怪，你本是人间1道菜。今日杀你填我腹，此等善举莫大哉（话说……我没念叨过）

2、用菜刀尾部或剪刀将鱼开膛，从鱼的排泄孔那里开。切记不要切剪太深，避免苦胆破了

3、分辨鱼子（鱼雌）、鱼泡、鱼黄（鱼雄）以及内脏，将鱼籽和鱼泡留下，余者可以丢掉了，摘取时动作轻点，别弄破胆就行。另外就是用刀背刮去黑色物（如果有的话），虽然不刮也可以，但是最好还是刮掉，不用去除的特别干净。

4、开鳃去鳞，开鳃用剪刀或菜刀尖部切，把鳃去净。去鳞用刀背刮，逆向。

5、用水冲洗干净。 炖就不用讲了吧？。

6、活鲫鱼怎么收拾

活鲫鱼的收拾方法如下：

1、用抹布裹住鱼头，然后将菜刀放平，用力拍在鱼头上。

2、用菜刀尾部或剪刀将鱼开膛，切记不要切剪太深，避免苦胆破碎。

3、分辨鱼子、鱼泡、鱼黄以及内脏，将鱼籽和鱼泡留下，余者的可以丢掉，摘取时动作要轻。

4、开鳃去鳞，开鳃用剪刀或菜刀，把鳃去净。去鳞用刀背刮，逆向。

5、用水冲洗干净。