雪媚娘制作过程有什么技巧,可以让皮更Q弹?雪媚娘皮的做法
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1、雪媚娘制作过程有什么技巧,可以让皮更Q弹?
随着美食行业的发展,美食博主的带动,大家也可以自己动手做美食,省下了去购买的钱财,又获得了完成美食后的喜悦。雪媚娘软软糯糯,深受大众的喜爱,网上也出现了不少雪媚娘做法的视频。
1、雪媚娘的做法. 首先准备所需要的食材:糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、黄油、牛奶;除了这些主料外,我们还需要准备奶油、香蕉、熟糯米粉这些辅料。
2、雪媚娘皮的做法
准备好所有的食材。今天会用到雀巢鹰唛炼奶原味、雀巢淡奶油和浓郁的雀巢NIDO全脂高钙奶粉。 糯米粉小火炒制成熟糕粉备用,记得用小火翻炒,炒到微微泛黄即可。我1般会炒稍微多1些,1是方便操作,再来的话后面用也不用再次炒,省事儿。 今天雪媚娘面皮里的液体(牛奶),我用了雀巢NIDO全脂高钙奶粉来冲泡,全球销量第1的奶粉(具体见小贴士6的标注),奶源来自荷兰的黑白花纹奶牛,奶质更优秀。 奶粉称量好以后混合常温水,轻松就可以搅拌均匀,非常容易溶解,奶香味很足。 冲泡好的牛奶混合除黄油外所有雪媚娘皮的食材,搅拌均匀成面糊。
3、雪媚娘的皮太硬了怎么办?雪媚娘的皮如何才能q弹?
正宗的雪媚娘吃起来应该是q弹可口,入口香味怡人。但是往往我们自己做出来就会很硬或者太软。那么,雪媚娘的皮太硬了怎么办?雪媚娘的皮如何才能q弹? 雪媚娘的皮太硬怎么回事 在口感上,冰皮月饼更加细腻,糯米外皮软嫩而不甜腻,还带着淡淡的奶香味。有别于传统月饼,冰皮月饼低油低脂的特点也满足了当下人们对健康食品的要求。 关于冷藏变硬的问题:很多方子说是糯米粉非水磨的原因,也有说非越南进口糯米粉的原因,玉米淀粉不是鹰栗粉的原因...等等若干~ 通过多方面翻阅资料,我个人觉得雪媚娘皮冷藏变硬最直接原因,应该是雪媚娘皮脱水和淀粉物质老化所致.食物中淀粉物质老化最适宜的温度是2~10℃,以及淀粉含水量30%~60%时淀粉类物质易老化。