牛腱一般怎么做好吃,牛腱子怎么做才好吃

1、牛腱一般怎么做好吃

牛腱做成卤牛腱、麻辣牛腱、黄豆焖牛腱、番茄牛腱、咖喱牛腱好吃。

1、卤牛腱牛腱买回来一定要先在清水中浸泡半个小时，然后放入清水中煮沸，然后加入料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、干辣椒，大火煮沸，小火炖煮一个小时，出锅，即可食用。注意：卤牛腱一定要将牛腱子肉煮到软烂口感才好。

2、麻辣牛腱现将牛腱泡好后用清水加入少许的盐、卤料后煮大约一个半小时后煮熟，然后晾凉切成薄片后备用。锅中放入适量的油，然后将准备好磨成粉状的麻椒、辣椒、桂皮、小茴香在油中煸炒，出锅后直接淋在切好的牛腱上即可，这道麻辣牛腱味道麻辣鲜香，十分美味。

3、黄豆焖牛腱黄豆焖牛腱是一道十分美味又健康的牛腱的做法，首先将牛腱放入清水中焯一下，然后将牛肉放入清水中，加入老抽、大料、桂皮、花。

2、牛腱子怎么做才好吃

牛腱子好吃的做法如下： 用料：牛腱子4斤、老抽少许、酱油适量、盐10克、大葱半棵、姜1块、干红辣椒4个、桂皮2小块、八角2颗、白芷少许、砂仁1颗、栀子1颗、其它卤料少许。 步骤：

1、牛腱子在凉水中浸泡一会儿，去掉多余的血水。

2、顺着腱子肉的纹路，用刀尖将其分成几条；这是其中的一条腱子芯。

3、这是其中一块较大的肥瘦肉；分成小组后利于成熟，也更适合家庭用的锅具；一次吃不完可分两次卤。

4、牛腱子和凉水同时加热，因为电饭煲是4升的容量，所以先焯一下水可以让肉块体积变小，以便能全部塞入电饭煲中；北京土话管这个过。

3、牛腱子肉怎么做好吃又肉烂

用料：牛腱子1500g、水适量、姜10g、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4g、白芷2g、山奈1g、丁香4颗、老抽30ml、盐3勺。 步骤：

1、牛腱子买来，切成几个大块，我这是三斤的，基本一斤一块。不能再切了，肉熟后会缩小，太小了容易碎切不出片来了。

2、锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水。

3、捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散。

4、准备调料。

5、调味香料放到料包包好，姜拍一下。

6、锅中放没过牛肉的水，烧开，放入牛腱。

7、加老抽。

8、放姜和。