陈皮牛肉的做法,丁香陈皮焖牛肉怎么做才好吃？

1、陈皮牛肉的做法

原料:无筋瘦牛肉400g、干陈皮15g、干辣椒5g、花椒2g、姜20g、葱30g、精盐4g、白糖10g、糖色50g、味精2g、料酒10g、鲜汤500g、香油5g、精炼油1000g(约耗100g)。 工艺流程:牛肉切片处理一码味一油炸调味一收制成菜一晾凉后装盘。 制作方法 (1)将牛肉切成8cm长、4cm宽、0.2cm厚的片,放入碗内,用精盐、料酒、姜片、葱段拌匀码味约30min。干辣椒切成2cm长节,陈皮用温水泡软后洗净,切成2cm见方的片。 (2)锅置旺火上,放大量油烧至130℃,将牛肉入油锅炸一遍,使之脱去部分水分,并定型熟透,待油温升至180℃,再放牛肉炸至干香、色棕红捞起。 (3)锅中留油50g烧至150℃,下干辣椒炸成棕红色,下陈皮、花椒、姜片、葱段炒香,放入牛肉、泡陈皮汁水,掺鲜汤,加入精盐、白糖、糖色、料酒,用小火慢慢收汁入味,待汤汁将干时,放味精、香油炒匀,起锅凉后装盘即成。

2、丁香陈皮焖牛肉怎么做才好吃？

材料：牛后腿肉500克，丁香20粒，陈皮20克，葱段、生姜片、精盐、胡椒粉、精制油各适量。做法：将牛肉用精盐、胡椒粉腌10分钟左右，切成四五块，然后用热油煎炸，牛肉块四面呈深褐色时捞出，沥去余油，放入焖锅内。将葱段、生姜片用热油炒至微黄，加丁香、陈皮炒1～2分钟，倒入盛肉的锅内，加水（以平牛肉为度），加盖，大火煮沸，改小火焖至牛肉松软。肉汁浓郁时，将肉块取出，切成片，装盘即成。

3、陈皮牛肉丁要怎么做好吃？陈皮牛肉丁要哪些材料？如何做陈皮牛肉丁

陈皮牛肉丁详细制作步骤

1、牛肉剔洗干净，切成2厘米见方的丁，放入到八成热的油锅中，炸至水分干燥时捞出；将葱、姜分别洗净，一半葱切成葱段，一半姜切成姜片，备用。

2、炒锅内加入适量清水、黄酒、葱、姜，倒入牛肉干，用旺火烧沸，转用小火焖煮至酥烂时捞出沥干。

3、锅内加少许底油，放入干辣椒、花椒煸炒香，再放入陈皮、葱段、姜片、蒜仔，稍煸后倒入牛肉丁、酱油、精盐、白糖及少许清水，烧煮至汤汁快干时，下味精、辣椒粉，用旺火收汁，淋上红油，香油稍翻出锅晾凉即可。

4、陈皮牛肉怎么做好吃

前言最近推荐的貌似都是素菜，今天来个大菜，爱吃肉的盆友们快来围观！材料主料：牛腩1000g； 辅料：陈皮3块、姜1块、盐6g、水1200ml陈皮牛肉1牛腩切5厘米块，清水浸泡1小时；冷水下锅焯5分钟，撇去血沫，捞出备用，陈皮温水泡发，刮去内瓤；2锅内放入处理好的主料、调料和水；3盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能；4待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。小贴士

1、牛腩要仔细挑选，避免购买肚腩；

2、这道菜不需要多余的调料，本味就十分好吃。

5、陈皮牛肉干的做法步骤图，陈皮牛肉干怎么做

用料 陈皮 4-5片 牛肉 1000g 花椒 一小把 干辣椒 一小把 姜 一块 酱油 少许 陈醋 少许 白砂糖 少许 八角 4-5个 葱 适量 陈皮牛肉干的做法 姜姜切片，干辣椒断为两截，花椒，八角，陈皮，葱用热水泡上！陈皮牛肉干的做法 步骤1 将牛肉切片，尽量薄，然后用油爆干！陈皮牛肉干的做法 步骤2 将之前泡水的调料连水一起到进锅中，放如爆干的牛肉片，放入酱油，陈醋，白砂糖大火收干水淋上红油出锅？陈皮牛肉干的做法 步骤3 成品出锅了！！陈皮牛肉干的做法 步骤4 小贴士 牛肉一定要爆干！！而且后面必须要大火收干水哦！！喜欢吃辣的可以多放点红油！！。

6、陈允斌陈皮牛肉的做法？

1，将牛肉切丝，加入适量盐、生抽、食用油拌匀，腌制10分钟左右。2，蒜苗切段，姜切丝，陈皮用清水浸泡几分钟至微微变软。3，锅里放入食用油，烧至五成热后，放入牛肉片，滑炒熟后捞出。4，锅内留底油，倒入生姜片、姜末，爆炒出香味，倒入陈皮、剁辣椒、炒香。5，加入牛肉片，撒入适量盐，加入料酒，翻炒一分钟左右至入味。6，陈皮牛肉的做法步骤7

7、用少许淀粉勾芡，撒入蒜苗叶即可出锅。