漂亮的曲奇（挤花饼干）怎么做,如何做挤花曲奇饼干
1、漂亮的曲奇（挤花饼干）怎么做
主料低筋面粉180克可可粉1汤匙黄油130克糖粉50克细砂糖50克鸡蛋1个粟粉20毫升辅料香草精油5滴 步骤1.黄油切颗室温软化，加入细砂糖和糖粉打发。2.1直打发到黄油体积膨胀，颜色发白。3.分次加入全蛋液，每次大概1汤匙，打发至完全均匀才加入下1次。4.加入香草精油，打发均匀。5.把黄油糊分开两等份，1份筛入90克低筋面粉+10克粟粉，另1份筛入90克低筋面粉+10克粟粉+1汤匙可可粉，搅拌均匀。6.装入裱花袋，安上十瓣菊花裱花嘴。7.挤出曲奇，送入预热200度的烤箱烤2-3分钟至曲奇没有光泽，转170度烤10分钟至表面金黄即可。
2、如何做挤花曲奇饼干
前言漂亮的花纹材料主料：低筋面粉180g、可可粉1汤匙、黄油130g、糖粉50g、细砂糖50g、鸡蛋1个、粟粉20ml； 辅料：香草精油5滴挤花曲奇饼干1黄油切颗室温软化，加入细砂糖和糖粉打发。21直打发到黄油体积膨胀，颜色发白。3分次加入全蛋液，每次大概1汤匙，打发至完全均匀才加入下1次。4加入香草精油，打发均匀。5把黄油糊分开两等份，1份筛入90克低筋面粉+10克粟粉，另1份筛入90克低筋面粉+10克粟粉+1汤匙可可粉，搅拌均匀。6装入裱花袋，安上十瓣菊花裱花嘴。7挤出曲奇，送入预热200度的烤箱烤2-3分钟至曲奇没有光泽，转170度烤10分钟至表面金黄即可。小贴士1.没有香草精油可省略。
3、做曲奇时怎么挤花
手工烘焙中愈是简单的东西，愈考验基本功，偶然能做成功，并不1定代表你会了，永远做不失败，才是真正的掌握。就像摄影，偶尔拍出个不错的片子，不值得雀跃，真正能够游刃有余地用光和构图，才是真正的懂得。 可能第1次你就可以烤出漂亮纹路，可说不定下次，你的面糊就硬得怎么都挤不出来。我就遇到过这种情况，当时怎么都找不出问题所在，明明我的原料用量都1致啊，操作步骤也没有改变，怎么上次挤得挺优雅，这次用尽气力，憋得满脸通红才出来1点点？直到有1天，我发现原来问题出在1直被我忽略的地方，那就是黄油的软化程度。 用料：低筋面粉200g，黄油130g，糖粉60g，细砂糖30g，鸡蛋1个，盐1/4小匙 做法：
1、黄油室温软化到足够稀软但未成液体的状态后，倒入糖粉，先手持电动打蛋器的打蛋头把糖粉都搅到黄油里，防止打发时糖粉飞扬，然后开电动打蛋器打发到黄油体积膨大，颜色稍变浅；
2、加入细砂糖、盐，继续用电动打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅；
3、分2-3次加入蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每次都要等黄油和蛋液完全融合再加下1次，避免出现分离现象；
4、在黄油糊里筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀，成为曲奇面糊；
5、裱花袋里放入菊花形大号裱花嘴，下面剪开口露出裱花嘴，曲奇面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，可以转圈挤，也可以竖着挤，还可以横着挤，发挥想象力，挤出各种花样；
6、烤箱160度预热，烤20分钟左右，曲奇边缘呈金黄色，可以关闭电源，用余温烘10分钟左右即可出炉，冷却后密封保存。
4、做曲奇时怎么挤花
手工烘焙中愈是简单的东西，愈考验基本功，偶然能做成功，并不1定代表你会了，永远做不失败，才是真正的掌握。就像摄影，偶尔拍出个不错的片子，不值得雀跃，真正能够游刃有余地用光和构图，才是真正的懂得。 可能第1次你就可以烤出漂亮纹路，可说不定下次，你的面糊就硬得怎么都挤不出来。我就遇到过这种情况，当时怎么都找不出问题所在，明明我的原料用量都1致啊，操作步骤也没有改变，怎么上次挤得挺优雅，这次用尽气力，憋得满脸通红才出来1点点？直到有1天，我发现原来问题出在1直被我忽略的地方，那就是黄油的软化程度。 用料：低筋面粉200g，黄油130g，糖粉60g，细砂糖30g，鸡蛋1个，盐1/4小匙 做法：
1、黄油室温软化到足够稀软但未成液体的状态后，倒入糖粉，先手持电动打蛋器的打蛋头把糖粉都搅到黄油里，防止打发时糖粉飞扬，然后开电动打蛋器打发到黄油体积膨大，颜色稍变浅；
2、加入细砂糖、盐，继续用电动打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅；
3、分2-3次加入蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每次都要等黄油和蛋液完全融合再加下1次，避免出现分离现象；
4、在黄油糊里筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀，成为曲奇面糊；
5、裱花袋里放入菊花形大号裱花嘴，下面剪开口露出裱花嘴，曲奇面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，可以转圈挤，也可以竖着挤，还可以横着挤，发挥想象力，挤出各种花样；
6、烤箱160度预热，烤20分钟左右，曲奇边缘呈金黄色，可以关闭电源，用余温烘10分钟左右即可出炉，冷却后密封保存。
5、曲奇饼干怎么挤花
曲奇-挤花饼干的做法 完全软化的无盐黄油60克 分两次共加入30克糖粉打发 打发至羽毛状 筛入100克低筋面粉（高粉也可以的） 加入50克恢复至室温的淡奶油 拌至无干粉状态 将面糊装入1次性裱花袋 挤出花型 烤箱中层，170度，18分钟，出炉后放置到室温再取出曲奇。
6、蔓越莓挤花曲奇怎么做
前言做过切片的蔓越莓曲奇，非常喜欢吃。浓浓的奶香，酸酸甜甜的蔓越莓。相对切片的曲奇，个人认为挤花的口感更加酥松，切片的则比较扎实。不同的口感1样的美味，换1种做法来做同样的美味。材料主料：低筋面粉145g、黄油120g、糖粉25g、砂糖25g、牛奶18g、鸡蛋25g； 辅料：奶粉15g、盐1/4小勺、蔓越莓干适量蔓越莓挤花曲奇11.黄油室温软化，用电动打蛋器大至颜色变淡2分次加入糖粉和砂糖搅打至融化3加入鸡蛋搅打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收4筛入奶粉（没有可不加）、盐和低粉5用橡皮刀切拌均匀6切拌好的均匀面糊7把面糊放入装好裱画嘴的裱画袋中8在铺了油纸的烤盘上挤上圆形9中间放上蔓越莓干，烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟10边缘略焦即可小贴士
1、糖粉是增加酥脆口感，砂糖是让饼干成形，所以2者皆不能替换
2、拌匀面糊1定要上下切拌，不要画圈让面粉上劲
3、烤至温度因各个烤箱而宜自行调节。
