添加什么可以让馒头更白？怎样做馒头又白又松软？

1、添加什么可以让馒头更白？

加入适量猪油可以让馒头更白，下面介绍做法： 准备材料：面粉500克、水260克、酵母5克、猪油适量 制作步骤：

1、5g酵母，尽量精准，不要随意跟着感觉走。

2、酵母倒进温水里搅拌均匀，然后静置10分钟。

3、500g的中筋面粉倒进酵母液里，加入猪油，用筷子顺时针搅拌，最多1分多钟，看到面粉成絮状就可以用手揉面了。

4、不要想着在盆里三光（手光、盆光、手光），大部分的面粉成团了，就拿出来上案板继续操作。

5、揉面可分单手揉和双手揉，单手揉的话，每次同一方向转45度往里揉，双手的话是转90度。

6、揉好的面。

2、怎样做馒头又白又松软？

【馒头的做法】：第一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。发面时，不能只放酵母和糖！多加这2味，馒头又香又软又白又好吃第二步：将面粉放入到盆中，然后再将发酵水、小苏打、食盐全部放入到锅中，接着再将面粉揉成絮状即可。发面时，不能只放酵母和糖！多加这2味，馒头又香又软又白又好吃第三步：反复的揉成面絮，直到将面絮揉成团团，然后在反复的揉面团，直到将面团的表面揉得非常光滑即可，揉面的时间不可以少于15分钟，如果低于这个时间，面肯定不会揉到位的。发面时，不能。

3、蒸馒头怎么才能白

蒸馒头小窍门 （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 （2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 （3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 （4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 （5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅。

4、馒头增白秘方

1、蒸馒头的时候，在上笼蒸之前，一团团面块需要发酵一会，大约20分钟即可。然后在锅中加入冷水，等到水沸腾后再放上面团蒸，同时可以在水中加入少量白醋，这样蒸出的馒头比较白嫩。

2、在蒸馒头的时候，可以在面里面掺入少许的桔皮丝，这样会使得馒头比较白，还有一股清香味。

3、蒸馒头的时候，在发面里面揉进去一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且吃起来还很香甜。

4、要想馒头变白又好吃，和面时可以加入适量的牛奶，不仅可以增白，而且馒头吃起来还带有奶香味。

5、蒸馒头的时候，要像馒头蒸得比较白，对碱是否合适是非常重要的。一般兑碱后揪块面团闻一闻，放在舌尖舔一舔，如果有酸味则碱少；如果有涩味则碱过，当尝起来没有味道的时候，蒸出来的馒头比较的白。