剁椒鮰鱼翅的私房做法,家缃孵t鱼翅怎么做
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1、剁椒鮰鱼翅的私房做法,家缃孵t鱼翅怎么做
原料: 鮰鱼翅、剁椒酱各适量。 辅料: 小葱、姜片、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、熟猪油、盐各适量。 准备工作:
1、鮰鱼翅洗净后沥水,加少许盐、少许鸡精、微量白糖、微量白胡椒粉和适量料酒腌制半小时。
2、葱白切段,葱青切葱花。 做法步骤:
1、葱段和生姜片垫在蒸盘底部,腌好的鮰鱼翅码放在上面,然后在鮰鱼翅表面铺一层剁椒酱。
2、蒸锅水开后放入装鮰鱼翅的蒸盘,大火蒸10到15分钟,取出蒸盘并倒掉蒸盘里的汤水。
3、在鮰鱼翅上面淋适量蒸鱼豉油,撒少许葱花,将熟猪油大火烧至微冒青烟,浇在葱花上面即完成。