鳝鱼片怎么炒好吃又简单

1、鳝鱼片怎么炒好吃又简单

炒鳝鱼片所需材料：黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。炒鳝鱼片好吃又简单的做法：

1、洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。

2、青椒处理干净，切成小块，备用。

3、上锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少许盐，起锅备用。

4、放适量油锅里烧热至冒烟，将姜，葱，放入油锅中爆香，半勺盐锅里。

5、再放入鳝鱼片，爆炒一下，倒入切好的辣椒、蒜末，大葱，翻炒片刻，加两勺生抽，一勺老抽。

6、翻炒一下加半碗水煮两三分钟，加少许鸡精调味，美味的炒鳝鱼就出锅了。鳝鱼，脊索动物门，脊椎动物亚门，黄鳝属，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点。常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层。