糟白菜的腌制方法,酒糟酸菜怎么做?

1、糟白菜的腌制方法

糟白菜，东北人叫酸菜。家庭腌制方法是:把大白菜洗净晾干码在缸里。码1层，撒1把盐，大约1棵白菜25克盐左右，码好后盖上1层干净的白菜帮。用重1点的石头压在上面，3天后往缸里放水，没过白菜，1个月就可以了！。

2、酒糟酸菜怎么做?

准备材料：5花肉400g、新鲜笋4斤、红酒糟3大汤勺、姜几片、福建红酒料酒两汤勺、食盐少量、蚝油1汤勺、 香油少量、白糖少量 制作步骤：

1、首先把笋衣拨掉，最顶上的笋衣可以留下来1起煮，留下来做笋燕的主料，这里只要笋。

2、放高压锅煮半小时以上，再保压到高压锅没有压力为止，然后捞出笋，放篮子里沥干水。

3、切几片姜备用。

4、把5花肉放入锅里煸炒。

5、待煸炒到出油1部分的时候，撒入两勺味极鲜，再炒1下出锅。

6、准备好酒糟，要用红酒糟最好，姜片放入锅内煸香，放入酒糟炒。炒两分钟。

7、。