糟鸡爪要怎么做好吃？糟鸡爪要哪些材料？如何做糟鸡爪,糟鸡爪的制作方法

1年前

1、糟鸡爪要怎么做好吃？糟鸡爪要哪些材料？如何做糟鸡爪

糟鸡爪详细制作步骤1.鸡爪剥去外皮，剪去脚趾甲，清洗干净。2.锅洗净，置旺火上，放入清水，投入鸡爪，烧沸后撇去浮沫，下葱、姜、料酒、改小火煮至鸡爪软酥时取出，用凉开水过凉，拆去全部骨头（也可不拆）再用凉开水漂洗干净，沥干水分。3.香糟、料酒、糖和适量清水拌和，吊制糟卤，部分原汤如花椒、盐、味精烧开，冷却后倒入糟卤，把拆骨后的鸡爪倒入卤内，连同容器放入冰箱浸制几小时。4.食用时取出装盘，浇上原汁卤即可。

2、糟鸡爪的制作方法

糟鸡爪主料：糟卤500ml、鸡爪700g 辅料：生姜片适量、8角适量、干辣椒适量、香菜适量糟鸡爪的做法1鸡爪洗净后用剪刀剪去鸡指甲尖2准备葱，生姜片和8角3锅内水开后下入鸡爪焯水后捞起洗净4再把鸡爪冷水下锅，倒入调料盖上大火煮5把鸡爪煮熟后捞起6浸入冷开水里5分钟后捞起沥干水分7准备糟卤8为了便于入味，我把每个鸡爪都1分2剪开了9放入保鲜盒里倒入糟卤，糟卤能浸没食物为佳10喜欢有点辣味，用3个干辣椒洗净后剪开加入盖上进冰箱冷藏4小时以上即可食用11上桌时候加点小清新的香菜，不加也无妨。小贴士1.糟卤有原味和辣味的，我买的原味的所以加了几个干辣椒进去提点辣味，不喜欢的就不用加。 2.在短时间内食用的就像我这样剪开后浸入糟卤中，这样4小时以上已经很入味了。 3，1次做多了，吃的时候用干净的筷子夹，这样能保持几天内不会变质。

3、糟鸡爪的做法

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4、红乳糟鸡爪怎么做

前言家里配粥吃的1瓶红腐乳吃完了，还剩下好些红乳汁，做过1次红乳汁红烧肉，还有的多，想了想，就用这个做1次鸡爪啃啃。鸡爪，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃还美容. 用红腐乳汁浸泡好的鸡爪，很香呢。材料主料：鸡爪350g；辅料：红腐乳汁适量、盐适量、糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、8角适量、桂皮适量、花椒适量、鸡精适量、辣椒适量红乳糟鸡爪1准备好食材2锅里放1大碗清水，放入葱.姜.蒜.8角.桂皮.花椒.辣椒等调料3倒入红腐乳汁4大火煮开，小火煮10分钟，关火5把煮好的卤汁倒入器皿，冷却6鸡爪剪去鸡爪7放清水浸泡20分钟，洗净捞出8锅里放适量清水，放入鸡爪，煮开2分钟9捞出，漂净10锅里放适量清水，加姜片，葱结，料酒11放入鸡爪，大火煮开5分钟，中小火12分钟，捞出12浸入冷开水，凉了捞出13再浸入煮好的红腐乳的卤汁里，放入冰箱1天即可食用小贴士1.煮鸡爪的时间不可过久，过久了鸡爪上的皮就破了。 2.鸡爪煮好后，要浸泡在卤汁里1天，这样才会入味。

5、糟鸡爪的制作方法

6、糟香鸡爪的做法步骤图，糟香鸡爪怎么做好吃

用料主料鸡爪10只调料姜2片料酒4克小葱3根香糟卤2大勺香糟卤凤爪的做法1.鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲2.将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开;在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开3.将切开的鸡爪倒入，大火煮开后，倒入料酒以及少许白醋，转小火继续再煮10分钟4.煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲1分钟5.把过凉后的鸡爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分钟6.捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪;放入冰箱冷藏两小时即可烹饪技巧

1、煮鸡爪也可根据个人爱好控制时间，喜欢吃软的，可以多煮会;

2、煮好的鸡爪捞出用冷水冲，是为了把鸡爪表层胶质冲掉，鸡爪不再粘呼呼的;

3、放入冰水浸泡，可以使鸡爪口感脆脆的，这步也可以省略;

4、1斤鸡爪，大概用300毫升的香糟卤即可;

5、香糟卤除了可以卤制鸡爪及其他荤菜，还可以卤蔬菜之类，不过时间相对缩短，半小时即可。