怎样烹饪西兰花以便保留其最大的营养价值?

保持原汁原味是最做法，但有几种方法可以帮助您将西兰花的营养价值最大化： 应尽量选择新鲜而未受挤压和过早采摘的新鲜蔬菜。 在烹调之前最好先用清水洗净它们以除去表面的沙土和其他杂物，并用流动水冲洗几次以除去任何残留水分、盐分以及其他化学物质。 不要过度炒煮西兰花，只需将其加入沸水中略煮一分钟即可完成烹饪过程。

首先，建议使用新鲜的、未加工过的西兰花朵。没有任何化学物质或添加剂对食物有任何益处。

为了最大程度地保持西兰花的新鲜和营养成分，您应该尝试以下做法： 摸一下食材（如西兰花）以确定新鲜度； 在烹调过程中避免将高温油溅落到食物上 尽可能多地使用蒸、煮或凉拌等方法处理食品而不是油炸。

要尽量在蒸、煮或烤方法中保留西兰花朵的营养价值，将以下步骤结合使用： 伶俐。2。先从沸水中加入盐和食用油这样可以防止过度烹饪3。用铝箔包裹蒸锅底部并在顶部覆盖一层泡沫塑料，这有助于蒸汽蒸发时热量更均匀；4。在烤盘上放些水，让西兰花朵浮在上面，以免煮糊（不要覆盖）5。最后放入烤箱中，温度设定为180度-200度左右的高温下烹饪即可 用热水冲洗蔬菜、清洗干净后备用。

最好将蔬菜烫熟，可以避免破坏其中的维生素C。正是这种热处理使之更容易吸收营养物质和保持营养成分完整。此外，如果可能的话，最好是选择有机食材。

最好将西兰花放入开水中烫一下，然后再把水倒掉。的消息被广泛转载后，也出现了不同的说法：

将新鲜的西兰花朵放入沸水中约1分钟，然后立即将其捞出并放入冷水中冲洗。

在烹饪之前，建议将西兰花去掉外层的叶子和茎部。商城2019-03-21评论