北京哪有好吃的锅贴,老北京锅贴的做法步骤图，老北京锅贴怎么做

姜飞

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1年前

1、北京哪有好吃的锅贴

1、没名儿生煎锅贴5道口店，地址在北京市海淀区成府路29号5道口国际美食苑。

2、陈兴记生煎锅贴店，地址在北京市大兴区欣宁街15号西红门购物中心3层。

3、苏松府生煎锅贴馆，地址在北京市朝阳区工人体育场北路13号。

4、老北京生煎锅贴店，地址在北京市西城区前门客栈旁。

5、1品生煎锅贴中关村店，地址在北京市海淀区中关村北大街1781号。

6、阿3生煎锅贴通州万达广场店，地址在北京市通州区新华西路58号万达广场418商铺。

2、老北京锅贴的做法步骤图，老北京锅贴怎么做

用料猪肉 500克生抽 2-3勺盐适量香油 2勺鸡蛋 1个白菜半颗韭菜 1把葱末姜末面粉克老北京专锅贴的做法猪肉，最好买回来属自己剁，这样肉馅更香先用倚天切切成小粒粒：）再用屠龙斩斩成肉泥。（食神手法）白菜末韭菜末肉泥中放入葱末姜末生抽盐香油等等调味，用筷子顺着1边搅匀，然后放入白菜末和韭菜末，再加1个鸡蛋，搅匀，馅就调好啦。和好面（我曾经最恨和面了，弄的满手都是面嘎达）擀饺子皮包饺子平底烧热锅放入油，然后放入饺子，码好（这1步由于做者闻到韭菜的香味太激动了，忘了拍照，只好详细描述了好）开大火，放入水或高汤，水里可以放1点点醋，水没过1半的饺子就行，水开后盖上盖子关小火。水快烧干后开盖，将锅里的水基本蒸发干后就可以享受外焦里嫩酥脆爽口的锅贴了啦。

3、老北京玉米面锅贴的做法？

老北京玉米面锅贴的做法步骤步骤 1所有材料放到大碗里，加水步骤 2揉成面团，发酵步骤 3整成椭圆形步骤 4锅中烧热，放少许油，放入锅贴，煎至底部金黄，倒入锅贴1半高的水，盖锅盖，水烧干就好了。

4、老北京锅贴怎么做好吃？

用料猪肉 500克生抽 2-3勺盐适量香油 2勺鸡蛋 1个白菜半颗韭菜 1把葱末姜末面粉克老北京锅贴的做法猪肉，最好买回来自己剁，这样肉馅更香先用倚天切切成小粒粒：）再用屠龙斩斩成肉泥。（食神手法）白菜末韭菜末肉泥中放入葱末姜末生抽盐香油等等调味，用筷子顺着1边搅匀，然后放入白菜末和韭菜末，再加1个鸡蛋，搅匀，馅就调好啦。和好面（我曾经最恨和面了，弄的满手都是面嘎达）擀饺子皮包饺子平底烧热锅放入油，然后放入饺子，码好（这1步由于做者闻到韭菜的香味太激动了，忘了拍照，只好详细描述了好）开大火，放入水或高汤，水里可以放1点点醋，水没过1半的饺子就行，水开后盖上盖子关小火。水快烧干后开盖，将锅里的水基本蒸发干后就可以享受外焦里嫩酥脆爽口的锅贴了啦。

5、老北京西葫芦锅贴的做法步骤图，怎么做好吃

老北京西葫芦锅贴用料面皮面粉 300克清水 120克馅料猪肉馅选肥瘦相间的200克葱半棵姜末适量盐适量食用油炒菜量胡椒面适量西葫芦大个1个，如果是小个的2个。煎制带锅盖的平底锅不粘锅（最好是玻璃锅盖） 1个食用油若干清水 1碗老北京西葫芦锅贴的做法和面擀皮。面和的和平常饺子皮1样软就可以了，大小也和饺子的大小类似，擀皮不能按传统饺子皮的擀皮的方法。将饺子剂子横1下竖1下擀开即可。调制锅贴的馅料。西葫芦是1种非常爱出水的食材，很多人都喜欢将西葫芦的水分挤出再加入肉中，现在我教大家不用挤水，将肉馅放入油先放置10分钟，这样可以让油将肉馅的水分充分包裹，保证肉馅不柴，然后再加入花椒粉、盐、葱末、姜末搅拌均匀，腌制20分钟。擦西葫芦丝，将擦好的西葫芦丝放入腌制好的肉馅中，按1个方向搅打上劲，再放入1点油即可。包锅贴很简单，馅料放在上面，中间1捏就可以了，不用两侧封口。包好1锅的量，将锅加热放油，1定要等油温升高后，再依次码入锅贴，等到锅贴底部形成硬壳后，倒入1小碗水，迅速盖上锅盖，等到锅内的水沸腾，转成中小火，等到所有的水分挥发干净，打开锅盖放1下水蒸气。出锅后，锅贴1定要底部朝上放，趁热吃。

6、老北京锅贴怎么做好吃

1、瘦7肥3的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜，把猪肉糜盛到干净容器里，调入1茶匙精盐，15g植物油，酱油2茶匙，3茶匙料酒。

2、用筷子顺1个方向用力搅拌，直至肉馅上劲，腌渍20分钟。

3、干净面盆里倒入面粉，浇入开水把面粉的1/2合成烫面。

4、浇入凉水把剩余的1半面粉中。

5、合成稍微柔软的面团。

6、放置饧上30分钟。

7、西葫芦洗净后用擦床擦成细条。

8、西葫芦洗净后用擦床擦成细条。

9、剁碎的西葫芦倒入肉馅中，倒入10g植物油。 1

0、调入1茶匙精盐，搅匀。 1

1、取出饧好的面团，放在面板上用力揉。 1