肥牛要洗吗,肥牛要洗吗
1、肥牛要洗吗
肥牛不要洗，肥牛太薄了，一洗就碎了。肥牛做法如下： 主要材料：番茄6个，金针菇1把，肥牛800克，油少许，小葱少许，盐适量。
1、西红柿清洗干净，金针菇泡凉水10分钟，肥牛卷从冰箱中取出放放凉气，小葱数棵清洗干净。
2、西红柿切小块，金针菇分成一小撮一小撮；小葱切末。
3、锅里烧开水，将金针菇入开水中焯烫变软。
4、肥牛入热水中汆一下，变色即捞出。
5、另起锅，锅中倒少许油，将西红柿翻炒出汤。
6、加适量热水入西红柿中，煮开。
7、将金针菇放入西红柿汤中。
8、再将焯过水的。
2、肥牛要洗吗
不要洗。 肥牛肉片切的比较薄，如果清洗的话直接就碎成一堆了，制作的时候，烹调至完全成熟就可以。 材料：金针菇100克、肥牛卷300克、姜3克、葱3克、醋5克、生抽5克、料酒5克、淀粉3克、白砂糖3克、蒜5克、豆瓣酱20克 制作方法：
1、葱切成末，姜、蒜切成片。
2、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀制成碗汁。
3、锅中倒水，先加入金针菇，焯水1分钟捞出；再下入肥牛卷，焯水30秒捞出。
4、锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，搅拌均匀。
5、倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀。
6、起锅装盘，即可。
3、切好的牛肉怎么清洗又干净又好吃 切好的牛肉如何清
1、单拿牛肉片来说，先将切好的牛肉冲水 冲至没有深红血色为止，是为了让肉质更嫩。然后空水将肉内的大量水分空出，到入擦干的盆中令准备清水2斤先将肉打开，不断地向一个方向搅拌，倒入清水将肉打进水分。
2、买回来的肉，先在流水下冲洗一下。把沾在牛肉表面上的一些脏东西杂质什么的搓洗干净。然后再切差不多像核桃那么大，浸泡在凉水里去去血水，大约半小时左右吧，中间记得再换个水。
3、洗净的肉，可以冷水下锅，焯烫几分钟。捞出来再用温水冲洗掉浮沫。然后最好是煸炒一下。最后一定要用热水来炖，这一点很关键，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。还有，盐一定要最后放。放的太早了也会让肉发柴。
4、怎样做好酸汤肥牛
酸汤肥牛这道菜有荤有素，汤汁鲜美酸爽，不失为一道佐酒下饭的佳肴。在家里制作，酸汤肥牛有制作简单、操作便捷、既可当汤又可当菜的特点。 酸汤肥牛的做法一准备食材：肥牛、西红柿、金针菇、细粉丝、植物油、食盐、姜、蒜、辣椒酱、泡红辣椒、泡姜、泡野山椒、青、红二荆条、白醋、料酒、胡椒粉； 1:姜蒜切末、青红二荆条切小段、泡红辣椒、泡野山椒、泡姜切末，西红柿去皮切丁、金针菇剪去根部撕开洗净备用； 2:肥牛冷水下锅煮开，撇去浮沫捞出冲水沥干备用； 3:金针菇下锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用； 4:锅中烧油，油热下姜蒜末、泡红辣椒。
5、肥牛饭的做法 怎么做肥牛饭
1、准备蔬菜：海鲜菇、香芹、胡萝卜、西兰花、菜花、洋葱。
2、肥牛片用水轻轻的洗净，攥干水分。
3、黄豆酱加入老抽和生抽调成料汁。
4、香芹切成小碎丁和热米饭混合拌匀，备用。
5、热锅凉油，再加入少许的黄油。
6、放入西兰花、菜花和胡萝卜，炒香后加入少许的盐调味。
7、盛出备用。
8、再起锅，加入少许的油，炒香海鲜菇和洋葱。
9、将调好的黄豆酱倒入锅中。
10、煸炒均匀。
11、加入少量的水。微微炖一会。加入白糖，胡椒粉调味。
12、下入肥牛。
13、用筷子挑开，变颜色后关火。
14、放入炒好的西兰花等蔬菜，拌匀。
6、肥牛片怎么做好吃简单
咖喱肥牛面
1、洋葱切丁、蒜切末备用
2、大火烧水，下面条煮熟备用
3、锅内放少许黄油，炒香蒜末
4、炒软洋葱丁，加咖喱粉同炒
5、加水，加入适量酱油、糖和椰奶，煮十五分钟左右
6、下肥牛卷和蔬菜，最后加入面条同煮五分钟即可 温泉蛋肥牛盖饭
1、海带提前一晚洗净泡发
2、油锅热后，下洋葱碎炒热
3、加入生抽和之前泡了一晚海带的水，炒至洋葱变软
4、加入肥牛，炒至表面变色，撒一勺糖炒匀
5、待肥牛全熟后盛出，铺在白饭上
6、将新鲜的生鸡蛋完整打在大汤勺中
7、水烧开后调小火，让水保持不沸腾状态
8、慢慢下沉汤勺直。
