炸肉用的面糊怎么调制？具体要怎样炸呢?炸酥肉，面糊怎么样调制，才能使炸出来酥脆不回软？

1、炸肉用的面糊怎么调制？具体要怎样炸呢?

炸酥肉时，调糊是重点，有人用面粉有人用淀粉，教你正确做法外面卖的炸酥肉，要么裹厚厚一层面粉，要么全是肥肉，吃着太不过瘾，不如我们自己亲手做，用瘦多肥少的五花肉或者是猪里脊肉炸都是很不错的选择，当然了炸酥肉想要好吃，调糊是非常关键的，有人用面粉有人用淀粉，只有用了正确的方法做，炸酥肉才会外酥脆里软，下面我便会将炸酥肉的做法分享给大家，不管现炸现吃，或者是煮火锅都行，炸酥肉无需过多的小技巧，酥肉的口感便能非常好，比外面买的吃着更美味。 炸酥肉的做法：备用食材：猪里脊肉500克，生姜末1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽。

2、炸酥肉，面糊怎么样调制，才能使炸出来酥脆不回软？

炸酥肉，面糊怎么样调制，才能使炸出来酥脆不回软？新手易做吗？大家把猪里脊肉切发展条，然后切一些姜片，放在里面，然后往在其中再加上1勺米酒、适当的生抽酱油、白胡椒粉、花椒粉，抓匀以后腌渍半小时下面我们一起来调配面浆，提前准备1勺小麦面粉、1勺面粉，放进碗中，随后打2颗蛋，然后添加少量的盐、花椒粉，最终再加上少量啤洒，将其拌和成稍微有点粘稠的面浆，放到一旁预留。 直到里脊腌渍好以后，我们把里边的姜片挑出，并把里脊放到面浆中，拌匀，让每一块里脊，都匀称裹上面浆。下面起锅烧油，把油温高至6成热，就能够提前准备来炸麻花了。

3、炸酥肉的面糊怎么调

我们做很多食物的时候都会用到脆皮糊，比如做脆皮香蕉、脆皮鲜奶、炸酥肉等等。这些食物都有一个特点就是外皮非常的酥脆，而且不会回软，这样才好吃。所以，做这样的食物的时候脆皮糊的调制方法格外的重要，这脆皮糊做好了，这食物也就成功一大半了。 今天就以炸酥肉为例给分享大家一个万能脆皮糊的配方做法，还有调面糊的技巧，按照这个方法做，保证外皮非常的蓬松酥脆不回软，一起来看一下吧。炸酥肉调面糊时，掌握一个技巧，外皮蓬松酥脆不回软，超好吃。 【炸酥肉】 食材：五花肉、食盐、料酒、生抽、五香粉、蚝油、面粉、淀粉、泡打粉、植物油、水、油。做法步骤； 第一步：准备一块五花肉或者里脊肉都可以，切成薄片或者条状，不要切得太厚，不然炸的时候容易炸不透，切好的肉片放到一。

4、五香炸酥肉的面粉糊是怎么调的？

炸酥肉的面糊如何调配才可以： 只谈面糊，我采用洋芋粉、汤元粉、面粉等量混合，用鸡蛋调糊，无标准，全凭自己掌握，以肉片挂糊而糊下滴很慢或不滴为好，锅中油宽而炸之，炸至略黄捞出放凉，本此为初定型。照前面比例再调略稀一点的面糊，量的问题暂不谈，有后面的程序过手你就知道了，将初定型l的酥肉再改刀一次，以一口能吃进咀的大小为准切好，再次挂糊又炸第二遍，炸至略黄捞出放凉，得凉后用中小火又炸第三遍，面糊稍黄肉片浮上来后，锅铲碰面糊有种硬脆声即完全好了，捞起装盘上桌放心享用之。有些细节不交待了，如: 加用盐多少、用花椒碎、芝麻……等，是个人偏好问题，自己把握为好。