怎么做蛋炒饭,蛋炒饭的正宗做法

1、怎么做蛋炒饭

翻炒。 蛋炒饭，是1种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是1种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、B。 方法1 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，1下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在1起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是1粒粒分开，不会粘在1起的。 方法2 米饭要先在冰箱冷藏2～。

2、蛋炒饭的正宗做法

蛋炒饭算是生活中很常见的吃法了，蛋炒饭做起来也很简单方便。只需要1碗米饭就可以制作了。如果我们再打上两个鸡蛋的话，那简直就是1碗再好吃不过的米饭了。况且这样的美食，我们只需要十5分钟的时间就可以完成，不会做蛋炒饭的新手基本上也是看上1次就能做得出来，不信的话，不妨看看这里的详细步骤。 用 料： 1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒 做 法：

1、先把准备好的食材放到1边，再准备好两个鸡蛋，把洋葱也去1下皮，再把洋葱切成1小粒1小粒的样子。胡萝卜也去1下皮，也把它们切成1小粒1小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭会丢失1些水分，我们在炒的时候，米饭就不会粘在1起了 2。

3、蛋炒饭的详细做法

我觉得每个心中都有1份自己独特记忆的蛋炒饭。蛋炒饭可以说是咱们自古就有的1种“特殊”食物。为什么要说“特殊”呢？据史书记载，古代的蛋炒饭的名字叫“卵熇”。大家都知道鸡蛋其实就是鸡的卵，而熇的意思就是火势猛、热、烧。因此，专家认为古书里记载的“卵熇”，就是古代用米饭和鸡蛋加工而成的1种食物。放在当下，就成了蛋炒饭。 很多人认为要想把蛋炒饭做好，就要用剩下的米饭或者说是隔夜的米饭。其实，咱们没那个必要。新鲜的米饭并不是不合适做蛋炒饭，而是都在煮新鲜饭了，谁还会把煮好的饭用来炒呢？单独炒个菜岂不快哉！因此，很多人做蛋炒。