莲子八宝粥的特点是什么?

莲子八宝粥的特点是：

1. 采用多种食材，包括莲子、八宝、米粉、鸡蛋、蔬菜等。
2. 采用多种烹饪方式，包括煮熟、蒸熟、煮熟蒸熟等。
3. 具有独特的口感，是传统粥类的一种特色。