莲子锅蒸怎样做好吃？

1、莲子锅蒸怎样做好吃？

材料 莲子200克、猪网油50克、白糖175克、桂花1克、绍酒10克。 做法 （1）将莲子洗净，放入冷水锅内泡透煮开，捞出。猪网油用开水烫一下捞出切成两块，用绍酒略腌。 （2）碗内铺上一块网油，放入莲子，加白糖75克，桂花，盖上另一块网油，入蒸锅蒸约1小时至莲子酥烂取出。 （3）炒锅内加水100克，放入余下白糖炒开熬浓。 （4）莲子去掉网油，扣入盘内，浇上糖汁即成。 小诀窍 特点 酥松甜润，清香味美。 操作提示 要选用优质莲子，旺火蒸制，糖汁要熬至粘稠。