鱼肉馅饺子怎么做,鱼肉馅饺子怎样做
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1、鱼肉馅饺子怎么做
1、和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中,筷子不停搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑;
2、拌馅:一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水,还可以加点胡椒粉,顺时针搅拌;
3、包饺子:将饺子馅放入皮中央,如果技术不熟练,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时不会漏汤;
4、煮饺子:烧一锅开水,等水沸腾时,将饺子放入,并及。
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2、鱼肉馅饺子怎样做
1、主料:饺子皮400克,龙利鱼柳350克。
2、辅料:花生油3汤匙,食盐3克,蚝油1汤匙,胡萝卜200克,黑木耳30克,鸡精3克,生姜20克,香葱20克,骨头汤500克。
3、龙利鱼柳解冻后,清洗过后剁成肉泥。
4、胡萝卜、黑木耳剁碎。
5、香葱、生姜切成细末。
6、加入鱼肉盆里,然后再加入蚝油、鸡精、花生油、盐拌匀,做成肉馅。
7、饺子皮放于掌心,然后把肉馅放入。
8、用手掐严实包成饺子。
9、全部包好的饺子,煮锅里放入骨头汤,然后把饺子放入煮熟即可。
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3、鱼肉馅饺子怎么做
鱼肉馅饺子原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克制法:1�草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。2�将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。3�鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。注意:1�鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。3韭菜只能最后加入。另外给你提供鱼肉馅饺子的一种绝配做法,宇宙超级无敌得好吃:鱼肉韭黄馅原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。
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4、鲢鱼鱼肉馅饺子怎么做
鲢鱼鱼肉馅饺子的做法:1将新鲜白鲢肉挤成肉茸,肥肉加工成泥。鱼肉:肥肉 = 2:12葱姜切碎后加适量水用料理机打成汁,再过滤取其汁水。花椒粒提前用温水泡上,取花椒水。3将
1、2原料一起放容器里,加上一个鸡蛋,在放入适量盐、白胡椒粉、鸡精,用擀面杖顺方向搅拌。4一边搅拌一边加入适量的高汤或者清水,高汤或水要一点一点加,直至鱼肉搅拌开始上劲时,再加入少量淀粉,直至完全上劲。5韭菜摘洗干净,切碎。6拌入搅拌好的鱼肉里,并再次顺方向搅拌至鱼肉吸收完韭菜渗出的水分即可。7将面粉、一个鸡蛋、盐和匀,一点点加入清水,和成一团后放置十分钟,再开始揉面,直至面团表面光滑不粘手。醒一醒待用。8切一块面团,搓成粗细合适的长条。9用手或刀分割成大小相同的剂子。10揿扁后。11擀成中间稍厚、四周薄的饺子皮。12取一块饺子皮,放入适量鱼馅,用竹片压紧刮平。13对折,捏拢。鱼饺子要包入尽量多的鱼馅。14包好的饺子。鱼饺子要包得稍微大一点。15烧开水后,放入一勺盐。16再放入包好的饺子。加盖。17烧开后倒入小半碗凉水。18重复三次,即三开三点。饺子就煮熟了。
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5、鱼肉馅饺子怎么做
鱼肉馅饺子怎么做材料龙利鱼肉两片,韭菜500克,面粉,蚝油适量,盐适量,调和油适量,水,做法
1、龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻
2、韭菜摘洗干净,控干水分
3、面粉加点盐,用适量温水合成软硬适度的面团,静置松弛
4、鱼肉洗干净
5、剁成鱼肉泥放进料盆
6、加入盐和蚝油
7、加入调和油搅拌均匀
8、韭菜切成末放进去
9、拌匀,鱼肉韭菜馅就拌好了
10、饧好的面团揉匀后揪成小剂子
11、按扁
12、用擀面棍擀成面片
13、放上适量馅料
14、捏成饺子
15、全部包好后煮熟,香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。