鲟鱼怎么做最好吃,鱼炖豆腐的做法有哪些？

1、鲟鱼怎么做最好吃

349082166说的好全阿,补充一个 油红鲟 油红鲟的制作材料： 主料：青蟹1000克 调料：花生油60克,姜20克,黄酒100克,白酒25克,香醋15克 油红鲟的特色： 酒香鲟鲜，色彩鲜艳，油亮华美，风味别致。 教您油红鲟怎么做，如何做油红鲟才好吃

1、 将高粱酒用注射针筒从活鲟脐部注入，使其醉瘫后，解去缚住鲟螫的绳索，洗净鲟体各部，分别用猪网油裹紧，再用细绳扎牢；

2、 姜5克去皮切末备用，其余切为3 块拍松；

3、 锅置旺火上，舀入花生油，烧至六成热时，放入拍松的姜块略煸出味，将裹上猪网油的红鲟背贴锅底放入，泼上黄酒，?2 分钟后，移小火上再?15 分钟后取出；

4、 解去细绳，拆去猪网油，剥开鲟盖，剔去鳃，揭去脐，先将鲟螯剁下，每对切成四块，用力拍裂，每只鲟身切成八块；

5、 然后按两只红鲟原状相向装盘；

6、 上菜时，姜末、香醋调入小碟佐食即成。 油红鲟的制作要诀：

1、 本菜是采用民间特有的保持红鲟原味而又滋养的烹调方法。其特殊之处，乃是猪网油裹鲟，以油、酒代水?成；

2、 ?鲟时，一定要掌握好火力的大小，以酒汁烧尽取出为好；

3、 此菜需准备猪网油2张约500克，做包裹鲟鱼用。 小帖士-食物相克： 青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

2、鱼炖豆腐的做法有哪些？

前言十块钱以内的大菜。呵呵。好吃又实用。材料主料：鲫鱼1条（500g左右）、豆腐3块； 辅料：大蒜叶子两根、小米椒少许、油、盐、酱、醋、鸡精少许鱼炖豆腐1准备食材： 在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间； 嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。2煎鱼： 鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。3鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。4市场上鲫鱼价格是

6、5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，

1、5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂。。

3、整条鱼怎么炖 好吃

糖、料酒、红辣椒、老抽、姜、葱段、盐调成汤汁； 鱼身上用刀割几下，便于入味； 先用汤汁腌制20分钟； 锅内放少许油，油热之后放入八角和辣椒，加水。之后放入腌制好的鱼，水没过鱼。 大火煮开，再调小火慢炖。15分钟出锅即可。

4、怎样做鱼汤好吃？整条鱼的那种？步骤详细点哈

怎么做汤 味更鲜

1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。

2、煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻；如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。

3、做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可避免汤中维生素的减少。

4、用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。 下面是 酸菜鱼的做法 原料:黑鱼/酸菜 制作方法:

1、将黑鱼洗净片成夹刀片(就是两片连在一起的,不去皮),放盐/料酒/生姜葱汁腌制一下,在加入鸡蛋淀粉上浆!

2、将鱼头和鱼骨头下油锅煸炒一下加入水炖成浓汤!

3、将上浆好的鱼片放到6成热的油锅里划油至5成熟即捞起!

4、锅上火放油,加入生姜/葱/辣椒/花椒/八角/肉桂煸炒一下,在放切好的酸菜继续煸炒!

5、把炖好的鱼汤倒进放有酸菜的锅里烧开,在把划好油的鱼片放在上面,在烧开就可以了! 关键:鱼片不能在锅里时间太长了,那样鱼片就失去它的嫩度了!

5、清炖鱼的家常做法

主料：鲤鱼1斤左右（2人份） 辅料：葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油 把有烧热，放入葱段、姜片、辣椒爆香，然后加水烧开，放入盐和西红柿少许，西红柿用来调色，做出来很好看。 谁开了放入整条鱼即可，用慢火小炖半小时或者一小时都可以。 火不宜过大，否则与混炖烂了。时间越长越好吃，出锅时放一些香菜会很好看。 做法简单得很，大家去尝试一下。