肉丸怎么做不太硬 肉丸不硬的做法,肉丸子怎么做嫩有弹性不硬

1、肉丸怎么做不太硬 肉丸不硬的做法

1、鲜肉剁碎。

2、放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。（辣椒面可以不放）

3、放适量面粉和一个鸡蛋。

4、搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。（用勺子舀也可以也方便，不过不太好看。）

5、锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。

6、炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。（不要放的太久会变味，最好是两天之内吃完。）。

2、肉丸子怎么做嫩有弹性不硬

肉丸子怎么做嫩有弹性不硬 肉丸子怎么做嫩有弹性不硬，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，肉丸子怎么做嫩有弹性不硬。 肉丸子怎么做嫩有弹性不硬1

1、用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。

2、打入鸡蛋后要向一个方向搅拌：制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团，也自然不会紧实有弹性了。

3、用面包糠代替淀粉：用面包糠代替淀粉可以使丸子变得紧实Q弹，口感还很柔软。加入。

3、炸肉丸时，牢记“4窍门”，丸子炸好外酥里嫩，不硬

导语：炸肉丸时，牢记“4窍门”，丸子炸好外酥里嫩，不硬不柴不皮软 到了冬天，很多人都会不自觉地想吃炸制的食物，例如炸萝卜丸子、炸藕丸子、炸藕夹、炸红薯丸子、炸小鱼、炸馍筋等等，食物经过油炸后，酥脆可口，嚼在嘴里散发出阵阵香味，要让大家说最好吃的炸制食物是什么？当属炸肉丸，肉很多人爱吃，将它剁成肉馅团成丸子，再经过炸制，吃起来别提多过瘾了。 外面的炸肉丸好吃，但相对于自己做还是贵了很多，想吃了不如亲手做。其实做炸肉丸并没有那么难，只要学会正确做法就好。 说到炸肉丸，有人做法特别简单，把肉馅随意放点调味料一搅，再加一些面粉，就可以炸了，这样做虽然可以做出炸肉丸，但是并不好吃，和正宗好吃的炸肉丸还有一定的。