如何做酸菜鱼片,如何做酸菜鱼片
1、如何做酸菜鱼片
1、鱼片200g、酸菜100g、淀粉15g、盐5g、蒜5g、葱5g、干红辣椒5g、花生油适量。
2、鱼片加淀粉,料酒抓匀,酸菜,干辣椒切成小块,姜蒜切片。
3、锅里放油,爆香姜片,蒜片,放干红辣椒,酸菜一起拌炒。
4、加水放盐,烧开后下鱼片,鱼片熟了即可出锅,撒上葱花即可。
2、如何做酸菜鱼片
1、准备所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,花椒,蒜瓣。
2、提前将鱼片用姜丝,生粉,料酒,盐,抓匀,腌制10分钟。
3、锅内置入适量食用油,取1/3的(姜片,蒜瓣,干红椒,花椒)爆香。
4、下鱼片,慢慢炒至鱼片变色,加入一碗的开水,大火煮沸。
5、加入一碗酸菜,煮沸1分钟,盛出备用。
6、另起平底锅,加入40ml的食用油,将剩下的花椒,姜片,干辣椒,蒜瓣,芝麻,一起倒进去爆香片刻,滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上。
7、一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉,即可食用。
3、酸菜鱼片怎么做的呀
1、取一块处理好的鱼肉切成溥片。
2、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。
3、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再加入食用油反复抓匀静置20分钟,酸菜切好。
4、葱姜蒜切碎、干辣椒切段。
5、锅烧热下油、将花椒粒炒香。
6、加入葱姜蒜、干辣椒炒香。
7、加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味。
8、加入一碗水烧开。
9、烧开后加入腌好的鱼片不要翻动,煮三至五分钟。
10、加入葱花盛盘。
11、另起锅加入油烧热,放入干辣椒、白芝麻炒出香味。
4、酸菜鱼片怎么做
1、食材:鱼片200g、酸菜100g、淀粉15g、盐5g、蒜5g、葱5g、干红辣椒5g、花生油适量。
2、鱼片加淀粉,料酒抓匀,酸菜,干辣椒切成小块,姜蒜切片。
3、锅里放油,爆香姜片,蒜片,放干红辣椒,酸菜一起拌炒。
4、加水放盐,烧开后下鱼片,鱼片熟了即可出锅,撒上葱花即可。
5、不辣的酸菜鱼片怎么做
1、食材:黑鱼1条、酸菜300克、葱适量、姜5片、蒜头6瓣、香菜1颗、花椒适量、孜然粉适量、白糖1勺、盐1小勺、鸡精适量、花生油3勺、白芝麻适量、麻油适量。
2、准备材料:黑鱼一条,酸菜一颗,葱姜蒜,花椒,香菜,酸菜切断。
3、把黑鱼分解,头剔出来,鱼身斜刀切片,从尾部向上开始切片,骨头切成块。
4、鱼片里加入料酒,玉米淀粉1勺,盐少许拌匀待用。
5、锅里放入1勺花生油,烧热后放入花椒,葱姜蒜爆香。
6、加入切好的酸菜,翻炒2分钟。
7、加入少许白糖,一小勺盐,加入开水后大火烧开。
8、放入鱼骨,鱼头和一勺料酒,盖上锅盖煮5分钟,放入鸡精少许。
9、把酸菜和鱼骨捞起放碗里,锅里留汤。
10、清汤烧开后放入鱼片,用锅铲轻轻推两下,让鱼片散开,鱼片颜色变白捞起,时间不能烧长了,不然鱼片肉会变老的。
11、鱼片和汤一起倒入碗里。
12、鱼片上撒上孜然粉,芝麻,香菜,淋上一些麻油,另起一个锅,锅里放入2勺油,油烧滚后,浇在酸菜鱼上面,听到“滋啦”一声,就可以装盘出锅了,不辣的酸菜鱼片就做好了。