炸好的小酥肉怎样做好吃,怎样做回锅丸子

1、炸好的小酥肉怎样做好吃

炸好的小酥肉可以直接吃，也可以用来煮汤吃和蒸来吃。 炸小酥肉的做法 第1个步骤，腌制5花肉。在炸酥肉的时候，大家1定要注意，1定要选择5花肉才可以，又或者里脊肉也是非常不错的，5花肉尽量选择肥瘦相间的，这样吃起来才不会油腻，5花肉用清水清洗干净，切成薄片，尽量不要切得太小，切好的5花肉装在碗里面，加入料酒，胡椒粉，5香粉，生抽，白糖和香油1起混合搅拌均匀，最好能够用手来搅拌，可以戴上1次性手套，用筷子搅拌不能够确保搅拌均匀，不能够让肉入味，5花肉需要腌制3十分钟左右的时间。  第2个步骤，调配面糊。在炸酥肉的时候调配面糊是比较关键的1个步骤，必须要把面糊调配好才能够炸出比较好吃的5花肉，有很多人在调配面糊这个步骤做错了，炸出来的5花肉就会很硬，1点都不好吃，很多人在调配面糊的时候直接用淀粉和面粉来调配，其实不建议用淀粉和面粉来调配，直接用红薯淀粉来调配面糊要更加好1些，可以让炸出来的酥肉外酥里嫩，特别好吃。取出1个干净的碗，在碗里面倒入适量的红薯淀粉，加入鸡蛋液，再加入少量的凉开水，1起混合搅拌均匀调配面糊，注意观察1下面糊浓稠度到底如何，1般面糊能够挂在筷子上面，不会掉下来，说明面糊调配的浓稠度刚好，把5花肉放在调配好的面糊里面搅拌1下，让每1片5花肉上面都能够裹上面糊。  第3个步骤炸酥肉，在锅里面倒入适量的食用油，1般在油温6成热的时候把肉片放进锅里面炸，但要注意，1定要是1片1片肉片放下去，不能够把所有的肉片1次性全部放下去，肉片之间必须要有1定的间隔，不然肉片有可能会粘连在1起，只要表面呈现出金黄状态，就可以捞出来，把所有的肉片都炸好了以后还要进行第2次炸，也就是要复炸1遍，可以让肉片口感更酥脆，放的时间久1些，也不会回软。

2、怎样做回锅丸子

前言剩菜是很让人头疼的事，为了尽快解决，俺就是把之前做多的丸子重新打造了1下，回锅了1下嘿嘿，辣辣的，还很下饭哦,终于解决掉1些了。材料主料：丸子6个、青辣椒适量、胡萝卜适量； 辅料：油适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量回锅丸子1郫县豆瓣酱2胡萝卜，青辣椒洗净切片3锅中放入少量油4先放郫县豆瓣酱，炒出香味来，能吃辣的可以多放点5倒入胡萝卜和青辣椒翻炒6倒入之前剩下的丸子，翻炒几下7倒入适量的水8大火烧开收干汁就行，辣辣的丸子就好了小贴士不用放太多的水，中途丸子上下翻动1次，使其充分入味。

3、炸酥肉为什么挂不上糊 ？鸡蛋和淀粉液都滑下来了，成了炸肉片了，有什嘛好的方法嘛 ？

说别的都是多余的，你这个1看就是炸的时候油温太低。把油温升高1点就可以了，你知道怎么判断油温吗，56成热就可以了，但是也不能太高，温度低了会脱糊，高了1入锅马上就变颜色，里面炸不熟.另外下锅以后不要马上翻动，也是1个有效的办法.再有你是炸酥肉吗，不要只用鸡蛋和淀粉调糊，可以在里面加入1些面粉调成象平常摊煎饼那样比较稠的糊.在糊里掺上少许油可以让肉炸得更酥脆.如果有疑问可以给我追问.很乐意帮助你.。

4、炸好的小酥肉如何做好吃？

小白菜煮酥肉好吃。先把炸好的小酥肉放入锅中，加水煮至变软后，下入洗好的小白菜，带小白菜煮熟加盐和鸡精调味即可。

5、怎么做小酥肉

酥肉是我们从小就吃的,1般过年,过节大人都会炸上许多,因可以存放较长时间,直接可以当0食吃,或下酒,也可做成别的菜,涮火锅,煮汤都不错的 做法:1般用5花肉稍肥点的，切成厚条，用盐，酱油，5香粉，花椒粉，白糖，料酒等腌上几小时入味，然后用面粉，鸡蛋调成糊，把肉条裹上面糊，入锅内炸至金黄色捞起。