酸菜怎么保存,酸菜的保存方法

1、酸菜怎么保存

酸菜可以真空和冷冻保存。 真空保存法：可以准备1专门的食品真空包装袋，然后将酸菜安装入袋中，用专门的工具将空气抽出，将袋口密闭，这样的话保存几个月，甚至1到2年都没有问题，而且放到常温或者是冷藏冷冻或者长途运输，都是没有问题的。 冷冻法：将酸菜直接放入冰箱冷冻，也可以存上好几个月，吃的时候解冻1下就可以了。冷冻的时候建议大家用专门的保鲜袋或者是保鲜盒，然后冷冻的过程当中，建议大家除了在里面放入酸菜之外，再加入1些腌制的汤汁。 酸菜保存注意事项： 酸菜的保存要满足低温、密封、无外来水分或油脂污染的条件，否则很容易变。

2、酸菜的保存方法

1、酸菜的最佳保存方法 1.

1、把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话,就再放到开水里过1遍再切成丝。 1.

2、接下来我们要把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子。 1.

3、把酸菜团子分别装入保鲜袋,1只保鲜袋装1个酸菜团子。 1.

4、好以后放到冰箱里冷冻起来就行了,需要吃的时候再取出来解冻。 

2、怎样腌制酸菜 主料:芥菜(6棵) 清水(适量) 调料:南姜粉(少许) 盐(2大勺) 步骤:新鲜芥菜洗净,1分为2备用。锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫1下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了。将烫好的芥菜捞起,放到1个比较大的容器里晾凉,我用的。