梅豆角炒肉片怎么做,霉黄豆怎么做？
1、梅豆角炒肉片怎么做
前言随着年龄的增长，越来越怀念小时候的生活场景，那时候，家家院边，路边，地边都被点上丝瓜和梅豆角，它们生长的很旺盛，丝瓜的大黄花，梅豆角1枝1枝粉红的小花，特别是在秋雨后，显的更加艳丽。不过，那时候，很讨厌吃这两样菜，因为吃的太多了，到处都是，随手摘来就做1个菜。可是现在这两样菜，却是很爱吃的。可能是偶尔吃1回的原因吧，但每次买来做菜，总会想到以前。材料主料：梅豆角500g、猪肉150g；
辅料：油适量、盐适量、干尖椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量梅豆角炒肉片1梅豆角两边去硬丝，如果嫩的，就不用了，简单摘1下就可以。洗净稍微泡1下。2斜切大片。
3备料。4肉切薄片，勾入淀粉糊，入料酒，姜剁碎，放到肉里，调匀，稍微腌制1会儿，备炒。5油热，放入尖椒，肉入锅，入少许生抽，翻炒。
6基本炒熟，放入葱丝。7倒入梅豆片，继续炒。8炒的过程中可以加入少量水，梅豆角中含有的皂素，所以1定要炒透炒熟，临出锅前放盐，拍好的蒜未。小贴士梅豆角中含有的皂素，所以炒时1定要不心急。1定要炒熟炒透才能出锅。
2、霉黄豆怎么做？
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3、霉豆辣椒酱的做法？
做法:将挑选好干净的黄豆,煮熟透(用手轻轻1捻就粉碎为佳).找1干净的筐或板把豆子晾凉(煮豆剩余的汁不要),找1洁净的容器(口比较宽为好)把晾凉的豆子倒入并加少量面粉(以能拌匀豆子为度)拌均匀稍压实,用1干净布或纸盖住,在常温下发酵,等到豆子表面长有白色的菌丝为佳(变成黄色,黑色就不能做了).先煮好食盐水(要放凉才用)可以加少量香料(要比做菜的咸),3花洒适量(多了封闭时间要长1点),辣椒粉,把发酵好的豆饼稍压碎1同拌均匀后倒入带盖洁净的坛子,封闭30----45天就可以了.。
4、大豆做成酱块子1斤能变成多少斤？
1斤大豆做成大酱块能变成多少霉豆了?是这样的:由于黄豆是干的，霉豆泡过1般1斤黄豆能做1斤2两霉豆子，黄豆发霉必须水泡后煮过后发霉，所以重量反而有所增加，有些还和上面粉就重了，霉豆子1般用来做酱和酱油，我认为1斤黄豆经煮到发成霉豆子重量今增加2两，当然最后还要晒干，干霉豆就轻1些。
大酱的做法：材料；黄豆、自制酱引子（玉米面制成）、盐。酱引子法：农历腊月做酱引子（此时没虫子，杂菌也少）。将玉米面、黄豆面，1：1比例，炒成微黄(也可以玉米粒，黄豆粒炒成黄色后粉成面），用开水烫面，做成窝头（只用玉米面、黄豆面）形。用纸包好，装入纸盒中，放在厨房的角落发酵（发酵环境干湿度适中，不可结冻）。等第2年春天拿出，可见玉米团子长了很多黄的黑的绿的红的毛，这样酱引子就做得了。把酱引子外表用刷子刷干净，弄成小块，晒1下。煮黄豆，城市里可直接用高压锅压，待凉了掺上酱引子1起剁碎，不用太碎，可见小豆瓣即可。取洗干净晒干的酱缸，把剁好的豆子和盐分层装入，1斤干豆4两盐，盘酱不要加水。同样，用细纱布盖严，放在阳光下发酵。每天用酱耙子捣，沫子盛出来丢掉，加快其发酵过程。
等酱发了就可以吃了。这个吃法太多了，东北名菜大酱骨也是用盘酱炖的。盘酱因为鲜香甜美，东北人1直用其做菜，比如夏天东北家常菜炖豆角就是用盘酱先炒肉再下豆角1起炖的，盘酱做菜不仅有很黄豆的香甜，做出的菜酱汁浓郁，是南方只用清酱油完全达不到的口感。
5、晒酱的做法昨天泡的干霉豆～不知道今天可不可以晒
辣霉干黄豆酱的做法：
材料：黄豆 500g、面粉 适量、盐 少许、香料 1勺、3花酒 适量、辣椒粉 少量。
将挑选好干净的黄豆，煮熟透(用手轻轻1捻就粉碎为佳)；
找1干净的筐或板把豆子晾凉(煮豆剩余的汁不要)；
找1洁净的容器(口比较宽为好)，把晾凉的豆子倒入并加少量面粉(以能拌匀豆子为度)，拌均匀稍压实；
用1干净布或纸盖住，在常温下发酵，等到豆子表面长有白色的菌丝为佳(变成黄色，黑色就不能做了)；
先煮好食盐水(要放凉才用)，可以加少量香料(要比做菜的咸)，3花洒适量(多了封闭时间要长1点)，加辣椒粉，把发酵好的豆饼稍压碎1同拌均匀后倒入带盖洁净的坛子，封闭30到45天就可以了。
6、子排煲汤的做法大全
❖目录
1子排的做法大全
2怎么用子排制作美食
1子排的做法大全
子排是1种排骨味道，不仅仅是相当的好，而且呢其中，的营养价值非常的高，可以用来进行煲汤，还可以做菜煎炸都是不错的选择那么很多的年轻朋友们，对于刚刚买回来的新鲜子排，大家可能会觉得手无足措，接下来我们来去了解1下子子排做法。
材料
仔排1斤
食用油
番茄酱，糖，柠檬少许
味精少许，葱少许
做法
1、将仔排洗净过水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水开后2-3分钟捞出。
2、重新加水放入8角、桂皮、3-4粒花椒，将仔排放入煮至8成熟时加少许盐，直到煮熟为止，盛出。
3、锅里加油，随后放入番茄酱、糖，再放入少许的柠檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。
4、待番茄酱都包裹在仔排上，放少许味精、葱花即可出锅，1盘色泽亮丽，味道诱人的糖醋仔排就做好了。
材料
自制霉豆120克，仔排300克，红辣椒50克。调料盐25克，味精10克，胡椒粉20克，辣椒油60克，葱末、姜末、蒜末各20克，陈村枧水(即食用碱水，学名为碳酸钾，可以起到膨胀肉质的作用)200克，清汤100克，葱花20克。
做法
1、仔排洗净，切长8厘米、宽4厘米的段，放20克盐、味精、陈村枧水腌渍20分钟，用清水冲净，入盘子中上面放霉豆、盐5克、葱末、姜末、蒜末后上笼大火蒸15分钟，取出备用。
2、红辣椒去籽后切0.5厘米见方的小粒；锅内放辣椒油，烧至7成热时放入红辣椒粒、葱花小火煸炒1分钟，放入清汤、胡椒粉调味后出锅，浇在仔排上。
小诀窍
特点
农家风味、辣而适口、香味诱人。
师傅点拨
1、霉豆的制法:干黄豆500克放入清水中浸泡10小时捞出，再放入锅中加水1500克大火煮10分钟至熟，取出控水放入太阳下暴晒12小时，趁热放入盐15克、糖10克调味后用布袋或棉被包裹，存放2天即可。
2、仔排放入陈村枧水腌渍会更鲜嫩,但1定要用清水冲洗净。
创意
这是1款地道的农家菜，将自制的霉豆配以仔排1起蒸制,风味十足,制作简单。
文章当中了解到了子排的做法味道，不仅仅是非常的好，而且的广大朋友们都特别喜欢吃鸡排的做法，有很多种，比如说蛋黄子排，煲汤切，或者是炸着吃都是非常的美味。
2怎么用子排制作美食
1、双菌蒸子排。
1、材料：子排、木耳、香菇、料酒、酱油、白糖、蒜头。
2、子排用料酒，酱油，白糖微微腌制。
3、木耳香菇泡发好后切细碎备用。
4、将木耳香菇铺底，再将子排铺在上。
