北海道吐司面包的做法,北海道吐司怎么做？

1、北海道吐司面包的做法

北海道吐司面包的做法如下： 主料：高筋面粉300克、纯牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。 辅料：酵母4克、黄油25克、食盐4克、细砂糖30克、炼乳15克、燕麦片适量、表层全蛋液适量。 步骤：

1、把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀，全程开最小最小的火，不停的搅拌，防止粘锅。

2、加热至65度，面糊刚刚凝固，质地跟猪油差不多。

3、贴紧，盖上一层保鲜膜，完全放凉。

4、把牛奶、高筋面粉、汤种、白糖、食盐，避开酵母放进去，以免影响发酵。

5、揉出粗膜以后再把黄油加进去，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了。

2、北海道吐司怎么做？

北海道吐司怎么做？ 北海道吐司做法之一： 原料 中种：面粉 175克、即发干酵母3克、牛奶7

2、5克、蛋白

37、5克。 主面团：面粉75克、细砂糖45克、盐3克、淡奶油55克、黄油20克。 做法

1、中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀。室温（26度左右）发酵2-3小时至2-3倍大。（特别说明：中种面团是放室温下发酵滴，也可头一天晚上揉好中种放冰箱发酵（17-24小时），第二天继续制做。）

2、中种面团撕成小块与除黄油外主面团原料混合，揉至扩展后加黄油，揉至完全阶段。

3、发酵好的面团松弛30-45分钟。

4、松弛后的面团取出排气后，平均分割成2个，滚圆后松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分。

3、北海道吐司的做法

材料 中种： 高粉250g细砂糖8g速溶酵母

1、5g鲜奶80g动物性鲜奶油70g蛋白20g黄油10g 主面团： 蛋白20g细砂糖35g盐3g速溶酵母1g奶粉15g黄油10g 做法

1、把中种材料（用料1）按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白

2、把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角

3、放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入耐高糖干酵母

4、启动面包机，选择响应的程序，开始揉面，成团后停止。(以我的柏翠PE8200为例，选择程序6的和面程序，揉至所有材料成团即可关掉面包机。）

5、揉好的面团即为中种，发酵至2倍大。（可以选择发酵程序快速发面。