花生芝麻糯米凉糕怎么做 花生芝麻糯米凉糕如何做,自制红薯糯米凉糕是怎么做的
1、花生芝麻糯米凉糕怎么做 花生芝麻糯米凉糕如何做
1、主料：糯米粉200克、马铃薯淀粉30克、白糖40克、水260克、玉米油30克、花生适量、芝麻适量、白糖适量；
2、100g糯米粉，20g马铃薯淀粉，40g白糖都倒入碗中，混合均匀。马铃薯淀粉也可以换成玉米淀粉。然后分次倒入130g温水。将水和粉类搅拌均匀，然后倒入20g玉米油；
3、用手动打蛋器多搅拌一会，提起手动打蛋器的时候，面糊是流动性的，然后盖上保鲜膜。
4、将糯米糊糊放入蒸锅，大火烧至蒸锅上气后，用大火蒸30分钟。
5、蒸糯米粉的时候，咱们这边就可以准备馅料了：先将花生米放入炒锅，中小火慢慢将花生米炒至酥脆，表皮微微开裂。放在一边放凉，凉透了的花生米就更酥脆了。
6、黑芝麻也倒入锅中，小火炒熟。然后将糯米粉也倒入锅中，用小火炒至糯米粉炒熟，糯米粉微微发黄就表示熟透了，盛出来放凉备用。
7、将完全冷却的花生放入稍微厚一点的保鲜袋中（用超市那种连卷袋最好了），用擀面杖擀成细小的颗粒状，将黑芝麻和白糖也都放入袋子中，晃动下，将黑芝麻、花生碎和白糖混合均匀。
8、花生、白糖、黑芝麻混合起来，馅料就做好了，喜欢香一点就多放花生，喜欢甜一点就多放点糖，如果想要馅料的口感更柔润一些，还可以在里面放一勺猪油，这样吃的时候馅料就不会散开了。
9、案板上撒一层熟糯米粉防粘，将蒸好的糯米面从锅中取出来，放在熟糯米粉上稍微搓成长条，用刮刀切成差不多重量的小剂子。取一个小剂子，用手指捏成四周薄中间厚的糯米皮。舀一勺花生芝麻馅放在糯米皮中间，像包包子一样将口收紧。
10、在凉糕上撒上少许熟糯米粉，放在手心，让熟糯米粉均匀地裹在凉糕上。美味的糯米凉糕就可以直接吃啦，放凉后食用，外皮Q弹，内馅甜香，一口下去真是欲罢不能呢！不用放冰箱，放凉了的糯米糍吃起来就很清爽了。
2、自制红薯糯米凉糕是怎么做的
前言端午节包粽子的时候剩下的一点糯米，平常总是忘记吃，而且宝宝最近都不吃米粉了，剩下的怕浪费了，正好有点时间，买了些红薯，就将它们混合在一起做了这款凉糕，没想到宝宝很喜欢，也算是成功吧，呵呵。材料主料：糯米150g、米粉50g、红薯100g； 辅料：葡萄糖20g、白芝麻10g自制红薯糯米凉糕1将糯米提前洗净泡水，我泡了一个晚上2洗净的红薯，大家尽量不要买这种形状不规则的3将红薯切片放在蒸锅里蒸熟4将蒸熟的红薯用保鲜膜包起来用擀面杖压成泥5将泡好的糯米放入蒸锅蒸30分钟6将蒸好的糯米用擀面杖捣的更粘稠一些，继续再蒸20分钟7将完全蒸好的糯米用铲刀搅拌的完全成泥状8这是宝宝平时吃的米粉，现在吃饭多了些，这个就不爱吃了9将米粉和葡萄糖放入蒸好的糯米中，葡萄糖也是宝宝出生时候喝的，一大罐没喝完，平时也不喜欢喝甜的，我就用来做点心了，可以用白糖代替10将米粉、葡萄糖与糯米用铲刀上下混合均匀11放入压成泥的红薯搅拌均匀12准备好器皿，铺上一层保鲜膜，并刷上一层食用油，方便脱模13将拌好的糯米红薯放入器皿中压实，最上面撒上一层熟芝麻，盖上盖，然后放入冰箱里冷藏成个，我放了一个晚上14这是冻好成型的糯米凉糕15用刀切成小块放入盘中即可食用，其实不建议宝宝吃刚从冰箱里拿出来的凉糕，我拍照片的时候YouYo捣乱，被他“抢”走了一块，吃的很开心，都要不回来，呵呵小贴士其实我用葡萄糖是白糖的替代品，亲们可以直接用白糖。蒸糯米的时候水分要和蒸米饭差不多，否则蒸出来的糯米太稠，做成凉糕后放置室温下会化的太软，不适合手拿着吃。
3、如何用糯米面制作凉糕，用糯米面制作凉糕一定要加大米面吗？
正宗的凉糕是水磨的，我做面食店的时候做过一段时间，糯米与大米的比例是5:2，用水泡，泡到米水有些发缸，有发酵的味道，用清水反复冲洗米，把酸味沥净之后用水磨机器磨成浆，再用布袋装好扎口，用重物压，然后上锅蒸之，工序是很麻烦的。但是口感也是很棒的，在家里没有专业的设备，难做啊。至于糯米粉做的凉糕，实在不敢恭维，可以少加一些大米面，太黏了也不行。
4、糯米粉凉糕怎么做的简单做法窍门
用料 糯米粉100克淀粉25克糖30克油35克水150克 甜口小凉糕的做法 准备原料并充分搅拌均匀，充分搅拌成稀糊状 把容器放入微波炉用中火打一分钟后取出充分搅拌，这样做是为了让面糊受热均匀。然后再放进去用中火继续打一分钟，再拿出搅拌，如此反复五次也就是五分钟左右吧，成半透明状这个样子，说明糯米面已经熟了。其实我这个面团还可以再打两分钟，可怕凉了后太硬了，这步自己在制作过程中根据自家的微波炉掌握时间，呵呵，别汤汤水水进去，糯米石头蛋出来就行 装袋压饼。成糯米面团后趁热放进塑料袋里，赶成面饼状。十几分钟放凉后剪开塑料代即可 放馅卷成柱状。 这步跟卷寿司差不多，在糯米饼的一端放上自己喜欢的馅，放的是花生酱和红豆沙馅。这里请注意，寿司是把卷的料放在中间，凉糕是把馅料放在糯米饼的一端。 切小段。还是跟切寿司一样。切开后外面可以裹上自己爱吃的任何东西，。
