泥鳅怎么吃,泥鳅的吃法与做法大全 泥鳅怎么做

1、泥鳅怎么吃

用料：洋葱半个、泥鳅500g、大蒜1头、生姜沫2g、葱4g、郫县豆瓣酱一勺、生抽2勺、老醋2勺、甜面酱2勺、青椒1个、圆茄子1个、盐糖少许。 步骤：

1、泥鳅去头去尾，洗净外部粘液，可用淡盐水搓洗，比较容易去除粘液。

2、除去鳍，剪开肚子，拉出内脏，冲洗干净。有籽的一定要留下，不要扔了。

3、我用的泥鳅比较大，所有中间剁开成段。用姜片、葱段、料酒、盐糖、粗、生抽，抓匀腌制15粉分钟。

4、青椒切块。

5、蒜要多一点，切成较大蒜片。

6、准备葱姜。

7、洋葱切丝。另外茄子去皮去蒂头，切成薄厚均匀的一口大小。

2、泥鳅的吃法与做法大全 泥鳅怎么做

1、红烧泥鳅 食材：泥鳅250克；葱3根；蒜4瓣；姜4片；辣椒2个；料酒10克；生抽10克；蚝油10克；白糖3克；盐2克。 做法1：剖泥鳅；准备葱、姜、蒜、辣椒；将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用；起油锅，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然后加辣椒；炒至金黄出锅；煎泥鳅请用不粘锅，起油锅，加入泥鳅；怕油溅到，就用锅盖盖住，可通过巅锅翻炒；煎至两面金黄；加入炒过的姜蒜辣椒翻炒均匀；加开水没过泥鳅，加入调味料：料酒、生抽、盐、糖、蚝油等，根据自己喜好添加；煮至汤汁收干；汤汁收干，翻炒均匀；加入葱段；炒匀；出锅装盘。

2、泥鳅汤 食材：野生泥鳅400克；姜5片；豆腐1块；盐2勺；葱2根；蒜8瓣。 做法2：买回来的泥鳅先用。

3、泥鳅的吃法与做法大全

主料：新鲜泥鳅500克。 辅料：植物油适量、盐适量、料酒10克、老抽5额、生抽10克、姜10克、花椒粒1克、香葱2根、辣皮子5个、鸡精1克。 步骤：

1、准备好食材。

2、宰杀好的泥鳅多清洗几次，再用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟。

3、把姜、辣皮子、大蒜去皮，切片，香葱洗净切末。

4、热锅凉油，油热7成，撒上少许的盐，下泥鳅。

5、先中火煎到泥鳅定型，在小火慢煎，煎至两面金黄色捞起。

6、锅底留底油，加葱姜蒜辣皮子、花椒粒炒出香味。

7、下煎好的泥鳅翻炒均匀，加料酒翻炒出香味。

8、加生抽和老抽和盐翻。

4、泥鳅怎么吃

用料 泥鳅600克 生姜 大蒜 生抽 老抽 辣椒 白糖 料酒、香醋等 油爆泥鳅之秘笈（含如何去土腥味）的做法 首先要去除泥鳅身上的黏液才不会有土腥味：

1、 活泥鳅在清水里养两天洗胃（期间多换几次水）；

2、 第三天将泥鳅沥干水，加进两大勺子盐，立即盖上盖子，因为泥鳅会在里面不断地翻滚，声音特别大，大概等个两三分钟，泥鳅就消停了。

3、 再倒入一锅热水（约60度）几秒后水沥掉，只见泥鳅一身的黏膜。

4、 用清水搓洗掉泥鳅身上的黏膜，至此土腥味就除掉了。 请点击输入图片描述 热锅宽油搁花椒炒香铲起扔掉。