红烧鱼如何做才可以外黄内嫩。而且不破坏鱼的外观。还要有少量的汤汁,味要重点。越辣越好,不能看到太多的辣椒,草鱼怎么做才嫩
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1、红烧鱼如何做才可以外黄内嫩。而且不破坏鱼的外观。还要有少量的汤汁,味要重点。越辣越好,不能看到太多的辣椒
选择你要烧的鱼种!洗净备用!
1、锅内备油适量烧至7至8成热!放少许盐入油中,滑锅旋转一圈,作用:鱼入锅不粘锅,不破皮,
2、锅炉大火鱼入锅干煎至两面起黄色,起锅备用!锅中备油适量温火:入适量姜片,蒜片,葱段,干红尖辣椒适量或豆瓣酱,烧至微黄微香,下料酒,适量清水或高汤(骨头汤),鱼入锅下胡椒粉适量,酱油适量,烧至7至8分钟,鱼翻锅,要空翻,哈哈(厨师都会这手)下盐,糖适量,烧至3至5分钟放入味精或鸡精适量,醋少许作用:放早起软,后放起香的,起锅时定粉加明油(精制油)适量勾欠即可,装盘撒葱花少许。希望能帮助你!。
![草鱼怎么做才嫩 草鱼怎么做才嫩](/storage/images/2023-02/mBozVLIGeCg71UpTkm6Ocjtz3Pm9gRA4.jpg)
2、草鱼怎么做才嫩
做水煮鱼吧 附带制作方法:
1、把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水,放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7、将麻辣油倒入鱼片上,然后放入香菜即可 (要想鱼肉嫩滑就必须要抓过蛋清!必须的)。
![怎么样做的带鱼才好吃?又嫩? 怎么样做的带鱼才好吃?又嫩?](/storage/images/2023-02/6BVhMtRekpM4Qwfv5bO7Obf9nppyM4cm.jpg)
3、怎么样做的带鱼才好吃?又嫩?
我是家庭主妇 平时对做菜很有兴趣 做的菜很好吃哦 如果相信我 就照我的方法做 一种是清蒸 把带鱼洗净控干后放在盘内 然后放入适量盐 葱姜末 辣椒末 鸡精 黄酒 加盖 放入微波炉 高温转七到十分钟就好 出炉再浇上李锦记蒸鱼油 如果撒上胡椒粉更香 还有一种是红烧 先把带鱼在油中炸一下 油烧热后下带鱼 同时也要把预先准备的葱姜一起下 这样才不会有腥味且特香 炸至两边金黄 再倒入适量黄酒 再放酱油 盐 糖 蒜头 再加一点醋 然后加水 烧开后 用小火收汁 出锅前 再加入葱末和鸡精 美味的红烧带鱼就做好了 糖和醋根据各人口味加入量的多少 试试看吧 做菜也是要多多实践才能越做越好的哦。
![红烧鱿目鱼怎么做 红烧鱿目鱼怎么做](/storage/images/2023-02/7QmveHRT9rphMlQYKsRxFJJ8IkXpn0UP.jpg)
4、红烧鱿目鱼怎么做
前言今天去逛超市时候发现卖这种鱼的,以前没有吃过,售货员说这种鱼就一根大刺没有小刺而且都是蒜瓣肉,比较适合小孩吃。于是就买了几条回家尝尝,这鱼还真没有小刺都是蒜瓣肉,虽然卖相差了点但确实很好吃。材料主料:鱿目鱼1条; 辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、葱姜蒜适量、白糖适量、醋适量、大料适量、香叶适量、料酒适量、大酱适量、香菜适量红烧鱿目鱼1鱿目鱼去除内脏洗净2在身上划几刀撒些盐3准备好葱姜蒜、大料、香叶4热油锅,放入鱼煎至金黄5放入葱姜蒜、大料、香叶煸香6倒入料酒7放入适量花椒粉8倒入酱油9放入白糖10倒入适量醋11加适量清水12放入一勺大酱,盖盖,大火烧开转中火炖熟13待汤汁收的差不多时放入鸡精调味14最后放入香菜即可出锅小贴士煎鱼时油要烧热,等一面煎定形后再翻面煎,不能心急否则就会粘锅 我用的是干香菜,如果是新鲜的就更好了。
![鸡块怎么做又嫩又香又好吃? 鸡块怎么做又嫩又香又好吃?](/storage/images/2023-02/Yu7Ki3KTWtk2782tpAaXxWa50TAgIC39.jpg)
5、鸡块怎么做又嫩又香又好吃?
红烧鸡块 主料:鸡肉500克, 调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克 做法
1、将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。
2、炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。 香菇土豆炖鸡块 材料鸡琵琶腿2只,鲜香菇10朵,中型土豆1个,姜1块,大葱半根,料酒,盐,糖,生抽,老抽 做法
1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后,洗净,切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮,切成小块,浸泡在冷水中。 大葱切成寸段,姜去皮切成大片。
2、锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇和土豆块,继续炒2分钟。之后倒入开水,没过材料,大火烧开后,转小火慢炖30分钟,至土豆熟透. 番茄黄焖鸡块 主料:鸡肉250克,番茄250克, 辅料:鸡蛋75克, 调料:辣酱油3克,辣椒粉2克,料酒3克,盐2克,白砂糖4克,大葱3克,姜3克,豌豆淀粉5克,香油3克 做法
1、将净鸡放入盆内,加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。
2、鸡蛋打入小碗,加入水淀粉,搅拌均匀成蛋糊粉,放入鸡块浆匀。
3、番茄去蒂,洗净,切成厚片。大葱、生姜均洗净,切成碎末待用。
4、炒锅注油烧至四五成热,下入浆好的鸡块,待鸡块变白时,倒入漏勺中。
5、炒锅留底油烧热,投入葱末、姜末煸炒出香味,下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开,盖好锅盖,用小火焖20分钟左右,再放入西红柿,焖片刻后翻炒均匀,装盘,淋入芝麻油即可。
![怎样做家常烧带鱼 怎样做家常烧带鱼](/storage/images/2023-02/litz5NCGUGOeCodk0ZmNEwKoDkSIMfei.jpg)
6、怎样做家常烧带鱼
前言带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。材料主料:带鱼200g; 辅料:葱适量、姜适量、油适量、盐适量、老抽适量、醋适量家常烧带鱼1带鱼洗净,主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段放盐腌渍一会备用2葱姜切小段3鱼身两面拍淀粉4锅里下适量的油,下带鱼略煎,煎至两面金黄5放姜片和葱花,锅里倒入小半碗水6下适量的老抽下色,滴几滴醋,煮至汤汁粘稠后出锅即可 小贴士洗带鱼时,一定要把肚子里的黑膜洗净。