怎么才能做出味美而不老的鱿鱼,鱿鱼须的做法窍门

1、怎么才能做出味美而不老的鱿鱼

辣炒鱿鱼 原料：鱿鱼须三条，洋葱半头，香葱两颗，葱、姜 调料：老干妈、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒，酱油 做法： 1）鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中到入料酒焯一下捞出，葱蒜切末、姜切末备用。 2）热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香然后放入洋葱丝炒出香味后倒入焯好的鱿鱼。煸炒至鱿鱼变软变色，然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可 特别提示： 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

2、鱿鱼须的做法窍门

准备原材料：鱿鱼须、洋葱、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、食盐、白糖、葱段；  做法： 我们先把清洗干净的鱿鱼须切成一段段的，切好之后先焯一遍水；  锅中水烧开倒入鱿鱼须，加入姜片和料酒去腥，鱿鱼须变色变卷之后就可以捞出了，把捞出来的鱿鱼须放在冷水中过凉；   锅烧热，加入少许食用油，油热之后加入准备好的洋葱、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒，翻炒出香味；  然后加入准备好的郫县豆瓣酱，翻炒至上色就可以加入焯好水的鱿鱼须，快速翻炒均匀；   然后就可以调味了，因为豆瓣酱已经。