我如何知道何时将牛肉从炉子中取出来以确保最佳口感吗？

当肉开始变软和粘稠时，就该拿出来了。不要让它过熟或太生了！

要在烤之前和之后的不同时间点取下，这样你就能享受到最棒的味道。

要让牛肉保持最好的口感，最好在烹饪过程中避免过度加热。通常来说，如果你看到肉汁开始变得棕色或出现焦糖色时就要停止烹饪了（这通常是指煎、烤和炖）。此外，不要用高温煮沸水或其他液体长时间地煮熟肉类产品；这样会导致蛋白质变性并破坏其结构—最终导致失去风味的食品。所以当你觉得熟透的时候，立即将其取出即可！

当您看到表面变色或有焦糖味时，就该停止烹饪了。

当你听到滋滋声！咕噜声！啪啦声！噗通声！嘶嘶声！时，你就可以确定了。

为了获得最好的口感，最好在烹饪过程中保持肉的温度。当您感觉到肉类变软或开始变得褐色时（这通常发生在大约15-20分钟）就将其取下并放在盘子里休息一会儿以便更好地吸收汁液和调味料的味道。

要让牛肉保持最好的口感，最好在烤之前先用纸巾擦干表面的水分。然后可以根据你的喜好选择不同的烤箱温度和时间进行烹饪。
2019年6月7日

要在烤之前和之后的不同时间点取下，这样你就能享受到最棒的味道。

当您看到表面变色或有焦糖味时，就该停止烹饪了。