电饭煲蒸鸡蛋糕要多少分钟？用普通电饭锅怎么蒸鸡蛋糕、卧鸡蛋？
1、电饭煲蒸鸡蛋糕要多少分钟？
蒸蛋糕需要15分钟。蒸蛋糕是在北方比较出名的1道小吃，主要成分是鸡蛋，面粉，肆岩白砂糖，牛奶。整出来的蛋糕色泽鲜黄，口感富有弹性。但是蒸蛋糕用的时间比较长，需要15分钟才能蒸熟，要用中小火蒸，大火裂弯御会使蛋糕外表变黑，影响口感。蒸好的蛋糕要放在阴凉干燥的地方。电饭煲蒸蛋糕的小诀窍：
1、蛋黄和蛋清要分离干净，因为互相掺和着1点，蛋黄和蛋清都不会打发好。
2、蛋清打发的时候加入柠檬汁，可以促进蛋清快速打法，闹段并且白糖不能1次性全放进去，分3次才是正确的做法。
3、打发好的蛋清倒入蛋黄内时，1定不能是搅拌均匀，翻拌均匀才是正确的做法。
4、蛋糕面糊倒入电饭煲内的时候震几下，这样可以震出蛋糕里的气泡，让蒸好的蛋糕是细腻无气孔的。
5、蒸蛋糕的过程中，盖子1定不能打开，因为中途把盖子打开，这样会导致蛋糕塌陷和回缩。
2、用普通电饭锅怎么蒸鸡蛋糕、卧鸡蛋？
主料：鸡蛋2个、凉开水半杯辅料：冷水半杯
1、鸡蛋2个打入碗中
2、用蛋抽打散
3、用电饭煲自带两杯量取1/2杯凉开水，倒入蛋液打匀
4、用勺子撇去蛋液表面的浮沫
5、用电饭煲自带两杯量取1/2杯冷水倒入内胆中，再放入盛蛋液的容器
6、盖盖，选择蛋羹功能，按预约，会显示需要的时间，默认18分钟是蒸2个蛋需要的时间。
7、成品。
3、电饭锅怎样蒸鸡蛋糕呢？
材料:
鸡蛋4个，面粉复100克，制糖100克，工具：电饭煲，3个筷子（有打蛋器最好），大碗2个
做法:
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
3根筷子准备打蛋清，为了突出甜，放1点点盐，1勺糖继续打继续打继续打
有点稠时再放1勺糖，继续打，大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，1直搅到蛋白在手指尖上能立起来
蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好。
倒入1半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另1半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。打开，撒上用开水泡过的葡萄干，盖上锅盖，按下煮饭钮，大概2分钟后又会跳到保温，再让它闷20分钟就好了。
4、用普通电饭锅怎么蒸鸡蛋糕、卧鸡蛋？
1,由于蛋糕的份量不同,很难说清蒸的时间,通常用牙签插在蛋糕上,如果水状物体,证明好了~2,水刚要烧开时，从锅底向上冒泡时打鸡蛋，打鸡蛋时，鸡蛋接近水面，从锅中间位置打鸡蛋，稍微定型了，用铲子兜底轻起，可以下面了3,巧克力海绵蛋糕视频:http://**/programs/view/TJ4VhzRJFgg/声音有点小~注意:以下的"打蛋白",不是搞拌,是用筷子打水中1样,或打盆底,会有声响的,很多人无法做出"干泡",就是这个原因,加点食盐效果更佳(以上是我做了N多次,总结的)美味蛋糕新做法对于忙碌的上班族来说，电饭煲着实是1个不错的选择。把米和水放进煲里，接通电源，等到中午下班回来，热气腾腾的大米饭就可以新鲜出炉，只待主人再炒上两个菜，就可以开饭了。现在很多电饭煲都实现了1煲多用，除了焖米饭，还可以煮粥、炖汤、蒸东西，甚至炒菜等，下面我们就教你怎么用美的电饭煲做蛋糕。
1、备料鸡蛋5个，细白砂糖170克，自发粉200克，牛油50克，炼奶15克，杏仁、樱桃少许，食用油少许。
2、烹饪步骤:
1.将5个鸡蛋打在备用的圆形器皿；同时把170克的细白砂糖也放到里面；
2.然后用打蛋器进行搅拌！注意:1定要同1方向搅拌，如始终保持顺时针方向，以保证鸡蛋的爽滑和细腻。打蛋器要干净，不能带有油脂，否则鸡蛋无法打出气泡。
3.然后，把200克的自发粉也放到打蛋的圆形器皿里，继续同1方向搅拌。
4.把牛油溶化成液体(可以用温水隔热溶化)，取50克左右，加到圆形器皿里，注意1边倒牛油，1边搅拌材料。
5.接着再放15克炼奶，可以配上1点点的水(注意不能太多，5克左右)，然后再搅拌，充分混合。
6.基本0K啦，把电饭煲的内锅拿出来，放平，在内胆里面的锅底涂上很少很清的食用油(小心不能太多，否则蛋糕就会变黑)；然后，把搅拌好的材料慢慢倒进电饭煲的内胆里，注意不要动电饭煲的内胆，也不要搅拌，让材料在内胆中自然铺展开来。
7.把它放到电饭煲里，就可以开始烹饪啦……烹饪过程不要打开盖子。
8.大约43分钟后，你亲手精心炮制的蛋糕就会隆重登场，那喷香的味道，萦绕厨房，3天不绝！
9.最后把蛋糕从内胆中拿出(注意保持蛋糕的完整)，放于托盘中，在上面加点杏仁、樱桃，生活从此变得更美！------------------------------------------------------------------------------------------------------几款蛋糕的做法红豆蛋糕材料:蛋白两百克，糖7十5克，奶水6十5克，蜜红豆1百克，柠檬汁少许，沙拉油3十8克，低粉8十克作法:
1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十5分钟这道点心非常简苹果蛋糕原料:黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺作法:
1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
3、苹果洗净削皮去核，切成小块。
4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺1层烤纸或涂油以防粘，取1半面团平铺在盒底，上放1层苹果块，再将另1半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。
5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。柠檬夹心蛋糕夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克作法:
1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。
2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶1起加入1厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹1层夹心酱，最后盖上另1片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。克力蛋糕原料:白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克(约3大勺)，蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克作法:
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在1起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取1容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。香蕉蛋糕料:
1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g制作流程1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。
2. 将全蛋全部加入拌匀。
3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。
4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。香蕉朱古力蛋糕香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量做法:方型模内涂上少许牛油，并洒上少许面粉，焗炉预热180℃。蕉去皮后用汤匙压碎。朱古力刨成丝和牛油拌匀， 隔热水搅溶。鸡蛋、盐和砂糖拌匀，再加入(3)中再搅匀。香蕉泥和Rum酒1起加入(4)中拌匀，倒入面粉和发粉，用打蛋器打匀，并打至起泡。倒入模型中，表面刮平，焗30分钟。可取出切块食用。芝士蛋糕材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G做法:
1、芝士炖溶(可加1点鲜奶，助其快溶)，再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉1起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉1起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7吋盆1只，盆底涂1点油(便蛋糕焗好后容易取出)，盘边围上纸(纸也涂上油，最好就是用牛油纸)；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。无糖蛋糕材料:低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g作工艺:
1．打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
2．调糊:蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。
3．装模:将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。
4．烘烤:将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。
5．刷油:蛋糕表面刷1薄层熟油。
6．脱模:脱模后冷却包装，即为成品咸蛋糕材料:*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张调味料:盐、味精各少许、酱油1大匙作法:
1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。
2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉，和匀成面糊。
3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入1半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。------------------------------------------------------------------------------------------------------今天来上网找做法，发现原来鸡蛋糕是北方的叫法，南方叫鸡蛋羹，偶是地道东北人，1定要管它叫鸡蛋糕不可~~~下面转北方鸡蛋糕做法:
1.新鲜鸡蛋1个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，1冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶1般是1颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧1锅清水，放上蒸隔。水1定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖1定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上1些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！牛奶鸡蛋羹的做法用料:鸡蛋1个，牛奶1袋。作法:把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打1个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加1点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，1个鸡蛋适合倒1袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油。鸡蛋羹做法技巧及注意事项:鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握3点:1.温度用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。2.时间开锅后再蒸8分钟。3.比例蛋液和冷水的比例为1:2。(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)水1定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖1定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上1些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！强列推荐鸡蛋糕的做法鸡蛋糕是老幼皆喜欢吃的菜肴。说1下我家流的做法。食量:4人份1准备蒸皿4套，带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。2 鸡蛋3个(基本上200cc),鲜姑1个或两个，(没有的话随便1种蘑菇了。)，大虾4个，香菜4片，胡罗卜1点。3把鲜菇切片，胡罗卜切条或者小的方块，虾加工好后切几个小段，1起放进蒸皿中。待用。4把蛋液打散，注意不要起泡泡。5把400cc的水，1点酱油，鸡精之类的调料，些许盐，混合搅拌，1起倒进4里面。所有的容量大约600cc.6如果想要鸡蛋羹细腻，可以把上述蛋液用漏勺过滤。口感比较好。7水烧开，再把蒸皿放上去蒸，注意盖要留1点缝隙。大约7分钟后就好了。蒸好后，放入香菜叶以及1滴香油，盖好盖，上桌。做法比较简单，口感圆润细腻，小孩子比较喜欢吃。小孩子大多数不太喜欢吃蔬菜，可以把蔬菜切适当大小，做成鸡蛋羹，孩子大多没有抵抗感。马西莫家的鸡蛋派配 料: 主料:鸡蛋辅料:洋葱、青椒、土豆调料:橄榄油、盐、胡椒粉、鸡精、乳酪丝操 作:
1、 将洋葱、土豆、青椒洗净切成丁，洋葱丁加入橄榄油拌匀放进微波炉中3分钟；
2、 鸡蛋清、黄分开，蛋黄放入器皿中加入乳酪丝、胡椒粉拌匀待用；
3、 取出洋葱丁加入青椒、土豆丁、盐、调好的蛋黄拌匀放进炉中4分钟，取出倒入鸡蛋清搅拌均匀再放进微波炉7分钟即可微波炉的鸡蛋糕的做法材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了2:将面粉，发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 1起放进蛋液 用力搅拌均匀3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦1遍 才不会沾底) 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了。牛奶没有也行，用水代替即可，口感有差别。再放1些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。葡萄干有没有都行，别的小干果都可以。(其实有的大超市有蛋糕粉卖，沃而玛就有，你用1袋粉和1个鸡蛋打匀，然后微波高火3分钟就行了)电饭煲蛋糕原料:(注:大勺是指喝汤的陶瓷汤匙。少许就是1点点，没有度量工具，用手捏的。)
1、鸡蛋3个，面粉3大勺(满满像小山似的那么大勺)，糖3勺(平的3勺)，油水(可用牛奶取代)各3勺，玉米淀粉1平勺，泡打粉用手捏1小点
2、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。
3、制作蛋黄糊:A.糖取1半和水搅拌至糖溶解于水B.加油继续搅拌至水油糖均匀溶解状态(微稠)C.分次加混合过筛的面粉(面粉、玉米淀粉、泡打粉混合)，搅拌均匀。D.加入蛋黄，和面粉糊搅拌均匀即成蛋黄糊。
4、打发蛋清: A.蛋清加几滴白醋朝1个方向打至出现粗泡B.分3次加糖打至硬性发泡。(硬性发泡标志:能拉出坚挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下)
5、取3分之1打发好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌(从下往上翻拌)，再取3分之1继续搅拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的3分之1蛋白糊中最后搅拌均(切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌)
6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那1次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的，我是这么吃亏吃过来的。烤箱蛋糕最正宗，但是我家没有烤箱，所以没做过，其实材料准备都1样，就是最后用烤箱烤而已。上面就是我的经验，你试试吧。顺便告诉你打发蛋白的方法(这是蛋糕松软的关键)有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以做出软软的蛋糕！
1.先检查1下你打蛋白的工具，盆子及蛋打1定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入1小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，1个字:打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打1会，你就可以随意将蛋白播到盆子的1角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！好了，10分钟你有了1个成功的蛋白。1定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！蛋糕的发泡粉可以用做馒头的发酵粉代替。
5、苏泊尔球釜电饭煲怎么蒸鸡蛋糕
低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，鸡蛋4个，巧克力豆少许，泡打粉少许
1、蛋清和蛋白分开。
2、蛋白打发，分3次放入白砂糖,打发成奶油状，倒过来不流即可。
3、将蛋黄打散，倒入白砂糖，筛过的低筋面粉，泡打粉，搅匀。打的时候不可环圈，容易产生面筋。
4、蛋清分2次倒入面糊内（先倒3分之1，拌匀后再将剩余的全部倒入），搅匀 。
5、电饭煲刷入油预热，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂几下，把空气排出。
6、按煮饭键，直至跳保温档，保温（即20分钟）后再按煮饭键，直至保温。（整个用时40分钟。）
7、打开电饭煲，倒扣出蛋糕，即可。
6、用普通电饭锅怎么蒸鸡蛋糕、卧鸡蛋？
用重物压住开关，待香味出耒后电饭锅停止工作鸡蛋糕就好了。卧鸡蛋、煎鸡蛋程序相同。
