油酥怎样熬最香,正宗油酥做法

1、油酥怎样熬最香

油酥的油可以全部用玉米油,也可以全部用猪油,全部用猪油会更香。所以想要熬的香可以用猪油哦。

油酥需要食材：面粉、5香粉、白糖、食盐、鸡精、葱、食用油

先准备1个空碗，碗中什么都不能有，放入1些面粉、5香粉、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀，放置备用。

再将香葱洗净切碎，放在有调料的碗中。

锅中加入适量食用油，再来1勺猪油，有了猪肉的加入油酥会更香，如果没有的话，就食用油也可以，将它们慢慢烧热，烧热到8成热的时候。

然后将热油慢慢浇在调料碗中，分次加入，加入后搅拌搅拌，再浇入1些热油，最后可以将调料全部搅散。

最后再次将锅中的油烧热后，给调料碗中浇上1勺花生油，这个油温要很高，冒烟的时候倒入碗中，快速搅拌，这样油酥就做好了。

油饼的制作方法：

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2、正宗油酥做法

正宗油酥的做法是煎炸的。

将中筋面粉过筛，加入白砂糖，拌匀；将食用油加热至60度左右，倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；加入清水，搅拌至面团变得柔软光滑；将面团放到案板上，揉成圆球状；用擀面杖将面团擀成薄片，然后用刀切成长条形；在热锅中放入油酥条，用中小火煎炸至两面金黄色。

取出沥油，放在纸巾上吸干油份，即可食用。面团揉好后，醒面20分钟左右效果更佳；油酥条要用中小火慢慢煎炸，不要用大火，否则容易糊掉；煎炸时不要翻动油酥条太多次，否则容易损坏油酥条的形状。

制作油酥的注意事项

1、面粉的选择：制作油酥最好选择中高筋面粉。

3、做烙饼用的油酥是怎么做的?

主料：面粉300g

辅料：胡麻油适量、酵母适量、面粉适量

1、准备面粉和酵母。

2、酵母兑温水搅拌开，静置2分钟后，倒入面粉中和成面团，然后盖好盖子发酵1小时。

3、发酵好的面团。

4、准备胡麻油和适量面粉。

5、将面粉1点1点倒入胡麻油中搅成油酥。

6、将发酵好的面团制成大小均匀的小面团。

7、将面团擀制1下，然后将油酥适量放入。

8、然后对折，擀制。

9、要重复对折擀制多次，至面色均匀。

10、最后擀成圆形饼坯。

11、电饼档预热，抹油。

12、将擀好的饼放入。盖锅工作。

13、烙至。

4、怎么做油酥？

酥脆是指油和面粉的混合物，主要用于不同要求的糕点。面点包裹在面点中，经过多次折叠擀开后，面点与油重叠，使成品具有层次感和酥脆感。1般分为4种类型:

第1种:薄饼。

这种糕点的特点是流动性好，用刷子和手就能很容易地涂在面团上。适合任何需要层次效果的糕点；或者适合蒸糕，抹上面点后很容易揭开。比如:鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。

制作起来也比较简单，就是把面粉和色拉油混合，搅拌成均匀的液体形式。面油与面油的比例为1:1。

第2种:软糕点。

这种糕点的特点是固态，触感柔软，可以用面粉和油混合成球。适用于任何需要层次感的糕点，如各种蛋糕、酥饼等。

制作起来也不是很难，就是把面粉和色拉油混合后，搅拌均匀，搅拌成固体糕点。面粉和糕点的比例是5: 2。

第3。

5、用猪油和面怎么做油酥？

首先在1个大碗里面放入适量的面粉，然后把猪油用小火熬热。熬好之后直接倒入面粉里面，用筷子把它搅成糊状，就是油酥。

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