苦瓜汁变白的化学成分是什么?

苦瓜汁变白的化学成分是维生素 C。维生素 C 是一个抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基的伤害。自由基是导致细胞老化和死亡的重要因素。

维生素 C 的化学成分是：

• 碳水化合物
• 氢
• 氧

维生素 C 的变色反应

维生素 C 在暴露于阳光或其他光线下变白的原因是它的 光化学性质。维生素 C 是一个双键化合物，这意味着它可以被分解成两个单键化合物。在阳光下，维生素 C 的双键被破坏，导致它变为单键。单键的维生素 C 更容易被自由基攻击，因此它更容易变白。