看网上的面包食谱，都说揉至扩展阶段，但是什么才是

1、看网上的面包食谱，都说揉至扩展阶段，但是什么才是

1.做面包1定要用 面包改良剂 卖食品添加剂的地方就有。可以起到增加筋力蜂窝细腻，发笑面团不老化。 2.揉至扩展阶段是指你把面团弄下1块按成饼用手指向4面拉伸，可以拉到很薄都不裂开 就行了，否则1拉就破的。 3.做面包要用酵母粉，不要用传统的老肥，发酵的温度最好是28度，面团1定要很软的，手工揉面团要很长时间的 反复的揉。